Cách Làm Món Bánh Cuốn Nước Cốt Dừa Lá Dứa Thơm Ngon – Mềm Mịn Dễ Làm

Cách chế biến Bánh mì cuộn nước cốt dừa với lá dứa lá

Tạo men nở

Cho vào tô 70ml sữa tươi, 5gr men hòa tan. Khuấy đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để yên trong 5-10 phút.

Trộn bột

Cho vào tô 250gr bột mì, 100gr đường bột, 1/2 thìa muối, 1 quả trứng, hỗn hợp men.

Dùng thìa để trộn đều các nguyên liệu.

Nhào bột

Đặt bột lên bàn và nhào theo kỹ thuật Gấp và Kéo dãn

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và kéo căng bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay khối bột 90 độ và lặp lại 2 bước trên trong 15-20 phút.

Chống thấm sàn

Chà nấu đổ dầu vào tô và bột, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong 1 giờ cho đến khi nở gấp đôi.

Trộn lá dứa nước ép lá

Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng miếng cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước.

Trộn đều hỗn hợp, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.

Làm nhân dừa lá dứa

Thêm 160 gam dừa nạo vào nước ép lá dứa, sau đó trộn đều và ướp trong 1 giờ.

Sau 1 giờ, vắt kiệt nước khỏi lá dứa, xếp dừa lên khay và cho vào lò sấy trong 50 phút ở nhiệt độ 100 độ C.

Sau khi sấy khô, dùng máy xay nhuyễn dừa. sinh tố. Tiếp theo, cho dừa vào tô trộn đều với 50gr đường bột và 20gr bơ nhạt đun chảy.

Tạo hình bánh

Đặt khối bột lên thớt và ấn dẹt nhẹ rồi chia thành 4 phần bằng nhau.

Dép từng phần thành hình chữ nhật, trải đều nhân dừa rồi vo tròn , cán đều sao cho các mép bột dính chặt.

Dùng dao cắt một đường thẳng đứng trên mặt bột (cách mặt bột khoảng 3cm). Lúc này, bạn bắt chéo hai miếng bột, nắm lấy hai đầu miếng bột, cuộn tròn lại là xong.

Tạo hình xong cho bánh vào lò nướng (không bật lò nướng) ) và để nó nở trong 30 phút. .

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 7 phút.

Phết một lớp bơ không muối tan chảy lên bánh, sau đó nướng ở nhiệt độ cao. 170 độ C trong 20 phút.

Khi nướng xong, phết thêm một lớp bơ mỏng nữa lên bánh là hoàn thành.

Thành phẩm

Thành phẩm thơm mùi bơ, từng miếng bánh dai mềm, nhân dừa lá dứa béo ngậy, ngọt ngào, hấp dẫn.