Cách Làm Mới Món Hến Xào Bún – Đơn Giản Mà Ngon Khó Cưỡng

Làm thế nào chuẩn bị hến xào miến

Chuẩn bị hến và miến

Sau khi mua hến về ngâm trong nước cùng 3-4 quả ớt băm nhỏ. khoảng 1 giờ, để hến nhả hết cát bên trong.

Sau khi ngâm, hến rửa sạch với nước 3-4 lần để làm sạch bụi bẩn bên trong và bên ngoài.

Ngâm trong nước khoảng 5 phút cho đến khi bún hơi mềm thì rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Đun sôi và tách riêng thịt hến

Sau khi sơ chế hến xong, cho hến vào nồi ngập nước, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Tiếp theo, bạn luộc hến trên lửa lớn khoảng 20 phút, sau đó dùng hến đảo đều cho đến khi thịt hến tách khỏi vỏ.

Thịt hến tách ra sẽ nổi trên mặt nước, bạn chỉ cần làm như vậy dùng thịt hến tách khỏi vỏ. Lấy thịt hến ra và đặt sang một bên.

Ướp thịt hến

Cho thịt hến vào tô rồi ướp với 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường và trộn đều. Ướp khoảng 20-30 phút cho vẹm ngấm gia vị.

Làm hến xào bún

Cho 1 một thìa dầu cho vào chảo ăn, sau khi dầu nóng cho thịt hến đã ướp vào xào nhanh khoảng 3 phút với lửa vừa.

Sau đó cho miến đã ngâm vào, đảo đều và nêm 1 chút dầu ăn./2 thìa cà phê. muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm. Tiếp tục xào khoảng 5 phút cho đến khi thân bún trong và mềm thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho hến xào bún lên đĩa rồi rắc ngò xắt nhỏ và tiêu xay để tạo mùi thơm. đã hoàn thành.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn đã có rồi món hến xào bún thơm ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cọng bún mềm mại, vẫn giữ được độ dai, hòa quyện với thịt hến béo ngậy và vị ớt hơi cay, vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến hến xào miến và sốt me

Thịt biển và hến

Thịt lợn khi mua về rửa sạch một lần với nước muối loãng Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Sau đó, cho vào tô cùng 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 1/3 thìa tiêu xay, trộn đều và ướp trong 15 phút. Để thịt ngấm gia vị.

Thịt hến mua về rửa sạch rồi ướp với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa gừng băm nhuyễn, trộn đều.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Khi mua cà rốt về rửa sạch, gọt vỏ chúng và cắt chúng thành dải. Ớt chuông và ớt chuông sau khi rửa sạch, bạn bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Với hẹ và hành lá, bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ rễ rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 2,5 inch. Rửa giá đỗ hai lần với nước rồi để ráo nước.

Làm nước mắm xào

Thêm 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa nước tương, 3 thìa nước me, 1/3 thìa ớt băm vào tô. Trộn đều cho đến khi tất cả các gia vị tan hết.

Bún xào

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu ăn cùng 1/2 số tỏi, gừng, sả băm còn lại vào xào đến khi tỏi dậy mùi thơm thì cho tỏi vào. thịt lợn ướp.

Khuấy đều cho đến khi thịt vừa chín thì cho hến đã ướp vào, xào thêm 2 phút nữa cho đến khi hến có mùi tỏi và gừng thì múc ra đĩa.

Tiếp theo cho 1 thìa dầu ăn và 1/2 phần hành, tỏi còn lại vào chảo phi thơm, đảo đều rồi cho cà rốt, ớt chuông, ớt chuông vào trộn đều rồi cho hẹ vào. giá đỗ, hành lá và miến ngâm vào chảo.

Trộn và xào miến trên lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đến khi các nguyên liệu vừa chín và trộn đều thì đổ nước sốt me trộn với thịt lợn xào và trai. Khuấy thêm 2 phút nữa cho nước sốt thấm đều, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc hến xào miến và sốt me ra đĩa, rắc 1,5 thìa canh hành tây chiên lên trên. Bên trên và một ít ngò để trang trí là chúng ta đã có món xào hấp dẫn cho bữa sáng mỗi ngày rồi!

Sau khi món ăn hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ, đậm đà của nước. Nước sốt me hòa quyện với vị ngọt của hến và thịt xào. Ớt chuông, cà rốt, hẹ cũng được xào vừa miệng, không quá mềm mà vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng.

Cách chế biến hến xào miến và nấm

Chuẩn bị nguyên liệu

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Cà rốt rửa sạch sau đó cắt thành miếng nhỏ. Hành lá và rau răm rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.

Nấm khô ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm thì vớt ra, rửa sạch với nước, cắt bỏ rễ và thái sợi. Giá đỗ rửa sạch 2 lần với nước rồi vớt ra để ráo nước.

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi. Trai sau khi mua về rửa sạch với nước. Miến khô ngâm nước lạnh khoảng 45 phút cho mềm thì vớt ra để ráo nước.

Xào hến

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn và 1/2 củ hành tím và tỏi bằm, xào cho đến khi hành, tỏi thơm thì cho thịt hến vào.

Xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi hến săn lại thì cho 1,5 thìa bột canh, 1 thìa cà phê bột nêm và 1/3 thìa cà phê vào. tiêu xay vào chảo. Sau đó tiếp tục đảo khoảng 1 phút cho đến khi hến ngấm hết gia vị thì tắt bếp và múc hến ra đĩa.

Bún xào

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lại Cho hành tây và cà rốt vào, đảo đều cho đến khi cà rốt và hành tây chuyển sang màu trong thì cho nấm và giá đỗ vào.

Khuấy đều rồi thêm bún với 1 thìa bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm và số hạt tiêu còn lại vào, sau đó trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì cho hành lá cắt nhỏ và rau răm vào.

Tiếp tục khuấy. vặn lửa vừa, đun thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Cho hến xào miến ra đĩa, rắc 2 thìa cà phê hành phi rồi xào hến cho đến khi chín.

Thành phẩm

Hến xào bún với rau và nấm Sau khi hoàn thành sẽ có hương vị hấp thơm ngon với vị dai, mềm của bún hòa quyện cùng vị mặn ngọt của thịt hến. Giá đỗ, cà rốt, hành tây được nấu chín vừa miệng. Còn gì tuyệt hơn việc pha thêm một chén nước tương hoặc nước mắm chua ngọt để ăn cùng!