Cách Làm Mì Trứng Tươi Tại Nhà Đơn Giản Không Cần Máy

Cách chế biến mì trứng tươi

Trộn và nhào bột

Bạn thêm 300gr bột mì đa dụng (50gr bột mì còn lại dùng để làm bột) cho vào tô, đánh vào tô bột 3 quả trứng, 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa muối. Bạn trộn đều hỗn hợp bột mì và trứng với nhau.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột thành khối, nhào mạnh khoảng 7-8 phút cho đến khi bột không còn dính tay nữa. Dùng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Cán bột và cắt thành từng miếng nhỏ

Bạn chia bột thành 4 phần, sau đó đặt khối bột lên một mặt phẳng và dùng cây cán bột cán từng phần bột thật mỏng. Tùy theo sở thích mà bạn có thể cán bột mỏng hay dày!

Bạn dùng dao cắt bột đã cán thành từng sợi nhỏ, sau đó rắc một lớp bột mì khô lên trên sợi mì rồi tách sợi mì thành từng sợi.

Luộc mì

Luộc một nồi nước, cho 1,5 thìa dầu ăn vào rồi cho mì vào nấu trên lửa lớn. Để lửa vừa khoảng 5 – 6 phút cho đến khi thấy sợi mì nổi trên mặt nước thì đun sôi thêm 1 – 2 phút nữa thì vớt ra.

Chuẩn bị một bát nước lạnh. Khi bạn lấy mì ra khỏi nồi thì ngâm vào tô nước nhé! Bạn ngâm cho đến khi mì nguội hoàn toàn thì vớt ra.

Thành phẩm

Mì trứng tươi màu vàng đẹp mắt, óng ả , dẻo và dai, không bị vụn hay bột. Khi ăn có mùi thơm nhẹ của trứng, mì trứng rất thích hợp và tiện lợi để chuẩn bị bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình!