Cách Làm Mì Somen Kiểu Nhật Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Mì Somen 5 bó

Sốt Mentsuyu 100 ml

Hành lá 2 cọng

Gừng Myoga Nhật Bản 1 củ(Gừng mầm)

Gừng 1/2 củ

Mì Somen khô 200 gr (4 gói)

Cá ngừ đóng hộp 70 gr

Nước tương Mentsuyu 80 ml

Cà chua > 1

Tía tô 5 lá

Giấm gạo 1 thìa canh

Dầu mè 2 thìa cà phê

Đường/Tiêu xay 1 thìa cà phê

Đá viên 1 thìa cà phê

Mì somen khô 2 bó>

Tôm 6

Trứng 1

Cà chua bi 8

Cá ngừ bào 1 nắm(Katsuobushi)

Hành tây 1/2

Hành lá 1 nhánh

Nước dùng Dashi 100 ml

Rượu sake 2 thìa canh

Mirin 1 thìa canh

Nước tương 2 thìa canh

Đường 1 thìa cà phê

Giấm gạo 1 thìa canh

Dầu ăn 1/2 thìa cà phê
cắt dán dùng kéo cắt đầu tôm rồi từ từ rút chỉ đen ra, sau đó rửa sạch bằng nước muối loãng, xả lại với nước. nước và để ráo nước.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, dùng dao cắt thành từng lát mỏng, sau đó ngâm trong nước khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước.

Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ chúng thành khoảng 3 mảnh. Cắt thành từng dải mỏng và ngâm trong nước trong 5 phút.

Cà chua bi, rửa sạch với nước, để ráo nước và cắt nhỏ, sau đó cho vào tô nhỏ.

Luộc tôm

Đun sôi một nồi nước khoảng 700ml. Khi nước sôi, cho tôm đã chuẩn bị vào đun khoảng 3-5 phút.

Cho đến khi tôm mềm. Khi chín và chuyển sang màu cam thì tắt bếp, vớt ra để ráo nước.

Chiên trứng

Đập 1 quả trứng vào 1 bát nhỏ rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau.

Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn vào đun trên lửa vừa. Đổ dầu sôi. Thêm trứng vào rồi lắc nhẹ chảo để trứng dàn đều.

Đậy nắp và chiên trứng trong khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi trứng chín thì tắt bếp. Lấy trứng ra, cuộn lại và cắt thành từng dải mỏng.

Nấu nước dùng

Cho các nguyên liệu vào nồi gồm 100ml nước dùng Dashi, 2 thìa rượu sake, 1 thìa mirin, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa giấm gạo và khuấy đều.

Sau đó, đun cho đến khi đường tan thì tắt bếp, đổ vào cốc cà chua bi đã chuẩn bị sẵn rồi khuấy đều.

Chần mì

Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 750ml nước vào đun sôi Sau khi nước sôi, cho mì vào và chần trong khoảng 2-4 phút.

Sau đó, vớt mì ra, xả lại bằng nước đá và để ráo nước.

Hoàn thành

Bạn rắc một ít vảy cá ngừ vào hành tây đã chuẩn bị rồi trộn đều.

Sau đó, xếp mì, hành tây vào trộn đều, trứng và tôm xé nhỏ theo thứ tự sau đó rưới nước dùng lên trên, thêm chút hành lá thái nhỏ là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Xét về mặt thẩm mỹ hay chất lượng. Mì somen tôm đều xứng đáng được 10 điểm. Hình thức quá đẹp, độ ngon thì khỏi bàn cãi.

Mì dai thấm vị ngọt của nước dùng, tôm tươi ngon, ăn kèm topping, đảm bảo sẽ mê mẩn!