Cách Làm Sườn Heo Nấu Đậu Béo Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến Sườn heo nấu với đậu Hà Lan

Chuẩn bị và ướp sườn non

Rửa sạch đã mua sườn lưng non ngâm trong nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước nóng 2-3 lần. Thịt chắc, sạch máu, giảm mùi hôi và khi nấu nước dùng sẽ trong hơn.

Bóc vỏ hẹ, tỏi, đập dập, băm nhỏ.

Ướp sườn với 2 thìa hẹ tây băm nhuyễn, 1/2 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 ít tiêu, 1 thìa tương cà . Trộn đều và ướp trong 15 phút để sườn ngắn thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đậu trắng ngâm qua đêm rồi vớt ra, rửa sạch với nước rồi để ráo. Đậu Hà Lan rửa sạch với nước rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cắt bỏ cuống cà chua, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Ngâm nấm khô trong nước khoảng 15 phút cho nấm nở, sau đó rửa sạch và cắt thành dải.

Bỏ vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng đoạn. Rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch, để nguyên một nửa thân để trang trí, nửa còn lại cắt thành từng miếng nhỏ.

Chuẩn bị hỗn hợp nước sắn dây gồm 1 thìa bột sắn dây với 2 thìa nước lọc, khuấy đều rồi đặt sang một bên.

Làm sườn và đậu

Bật bếp ở lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn , 2 thìa hẹ tây băm, 1 thìa tỏi băm và chiên cho đến khi vàng.

Khi hành tỏi vàng và thơm thì cho sườn ngắn vào xào khoảng 5-8 phút cho đến khi săn lại thì cho 2,5 lít nước.

Thêm cà chua cắt thành từng đoạn, Xả sạch đậu trắng và đậu Hà Lan rồi giảm lửa xuống mức thấp. Sau đó bạn nêm vào nồi: 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt. Đậy nắp và nấu trong khoảng 1 giờ ở lửa nhỏ để đậu và sườn mềm.

Khi đậu và sườn mềm, thêm khoai tây và cà rốt cắt nhỏ vào nấu trong 20 phút.

Khi nào khoai tây và cà rốt mềm. Cà rốt chín thì cho nấm vào, 5 phút sau cho hỗn hợp nước sắn đã trộn vào và khuấy đều khoảng 2 phút.

Cuối cùng cho hành tây cắt nhỏ vào, nấu thêm 3 phút nữa. phút, mùa giải. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Bày món ăn ra tô, trang trí thêm vài cọng rau mùi nữa là xong.

Thành phẩm

Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc của nguyên liệu và mùi thơm rau mùi, hành tây và ngũ vị hương. Sườn heo nấu với đậu Hà Lan được hầm trên lửa lớn để ngấm gia vị đều. Đậu mềm và thơm. Khoai tây và cà rốt vừa chín tới, còn nấm thì giòn. Nước súp đậm đà, đậm đà sẽ rất ngon khi ăn kèm với bánh mì tươi hoặc bún.