Cách Làm Mắm Tôm Thơm Ngon – Đúng Vị

Cách chế biến mắm tôm

Chuẩn bị tôm

Đặt tép vào cho vào rổ, nhặt lên, chọn cẩn thận, cắt bỏ râu ở đầu và loại bỏ tạp chất, chất bẩn bám trên đinh hương, thêm muối vào hỗn hợp, xóc đều rồi rửa sạch nhiều lần bằng nước.

Rửa sạch đinh hương. liên tục. cho đến khi nước trong và không còn cặn.

Chú ý rửa sạch tôm thật sạch để khi làm mắm tôm, tôm sẽ ngon hơn và không bị hỏng.

Xay tôm

Đun sôi một nồi nước, hòa tan rượu trắng để nguội rồi cho tôm vào khuấy nhẹ.

Sau đó vớt đinh hương ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Sau khi đinh hương đã ráo nước, cho vào cối rồi dùng chày giã cho đến khi mịn.

Hoặc bạn có thể dùng cối giã nhuyễn. máy xay sinh tố để xay nhuyễn đinh hương. . Nhưng vẫn khuyên bạn nên dùng chày giã tôm để nước mắm tôm đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều.

Làm cơm

Trộn 2 loại gạo và Ngâm trong nước sạch khoảng 5-6 giờ. Nếu có thể, hãy ngâm qua đêm hôm trước để tiết kiệm thời gian.

Sau đó, gạo đã ngâm cho vào rây, vo thật sạch và lắc nhiều lần cho bớt nước. Để nơi thoáng mát để cơm khô hoàn toàn.

Chuẩn bị chảo nóng, sau đó giảm lửa xuống mức thấp nhất. Cho một lượng gạo đã ráo nước vào chảo, dùng đũa đảo liên tục.

Quan sát thấy gạo chuyển sang màu vàng hơi sậm thì tắt bếp. Để nguyên cơm và tiếp tục đảo để cơm giòn và chuyển sang màu vàng đậm hơn khi chảo còn nóng.

Sau đó cho cơm rang vào tô riêng. Thực hiện lần lượt từng bước cho đến khi hết gạo.

Đợi cơm nguội. Chuẩn bị chày, cối hoặc máy xay sinh tố để tiếp tục quá trình giã. Với loại nước mắm này, bạn nên giã gạo hoặc xay cho đến khi thành bột mịn. Như vậy nhân sâm mới bám vào thịt dễ dàng hơn.

Sau khi giã nhân sâm xong cho vào lọ/lọ thủy tinh, bảo quản nơi thoáng mát và dùng dần. Nên các bạn có thể tự mình thực hiện và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Ngâm tôm vào nước mắm

Cho tôm xay thành bột lọ, xen kẽ một lớp muối, tiếp theo là một lớp hạt tiêu. Chỉ cần lần lượt cho tôm, muối và nấm vào cho đến khi đầy lọ.

Để nguyên lọ trong 10-15 ngày ở môi trường khô ráo, phơi nắng ở nhiệt độ vừa phải.

Thành phẩm

Món mắm tôm Khi hoàn thành, sẽ có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của nước mắm và hương vị đậm đà, không gì ngon hơn khi ăn cùng bát cơm nóng.