Cách Làm Lươn Nướng Thơm Ngon – Đơn Giản Mà Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến Lươn nướng trong ống tre và lá chuối

Chuẩn bị slime lươn sạch

Lươn bạn làm sạch slime, dùng muối để chà xát toàn bộ cơ thể lươn, rửa sạch bằng nước cốt chanh và cuối cùng rửa sạch bằng nước.

Hoặc bạn cũng có thể cho lươn. Đặt nồi vào nồi chứa nước ấm, đậy nắp trong khoảng 10 phút. còn giúp giảm độ nhớt của lươn.

Sau đó dùng dao cắt vào thân lươn để loại bỏ hết xương, sau đó cắt lươn thành từng miếng vừa ăn.

Ướp lươn

Gọt vỏ nghệ và gừng rồi thái nhỏ.

Đối với sả và ớt, bạn cũng băm nhuyễn.

Cho nghệ và gừng vào , sả, ớt băm nhuyễn cho vào tô lươn, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê gia vị Tây Bắc, 1 thìa cà phê dầu ăn, 5 gam lá bạc hà và 5 thìa cà phê gia vị Tây Bắc. gram rau răm băm nhỏ.

Dùng đũa và thìa trộn các nguyên liệu lại với nhau rồi trộn đều. Nhẹ nhàng để tránh làm nát lươn. Ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt lươn.

Nhồi và bọc lươn

Ống tre làm sạch bên trong và bên ngoài, cắt bỏ một đầu ống tre. Dùng nước sôi tráng lại bên trong cho sạch hơn.

Đối với lươn ướp chia làm 2 phần: 1 phần làm lươn nướng ống tre và 1 phần làm lươn nướng lá chuối.

Cho 1 phần lươn vào ống tre. Gõ nhẹ ống tre xuống sàn để lươn được nhồi xuống đáy.

Bạn bọc lá chuối rồi nhét vào đầu ống tre cho kín.

Đặt phần lươn còn lại vào lá chuối, gói lại và dùng dây buộc lại để lá không bị bung ra khi nướng

Nướng lươn

Bạn có thể dùng củi để làm than hoặc mua than trực tiếp từ Shop ngoài chợ về rồi đốt bếp cho than cháy và để than chuyển sang màu hồng.

Khi bếp củi đang cháy, bạn cho ống tre trực tiếp vào vỉ nướng hoặc bạn đặt ống tre thẳng lên và nướng chủ yếu ở phần dưới cùng. Không bọc bằng lá chuối, nướng trên lửa nhỏ để lươn thấm sâu vào bên trong.

Cứ 10 phút bạn sẽ xoay ống tre một lần để tránh làm cháy lươn bên trong. Nướng đến khi ống tre héo thì bạn có thể lấy ra thưởng thức!

Đối với lươn nướng lá chuối, bạn vùi lươn bọc lá chuối trên bếp than đang cháy hoặc dùng kẹp nướng để kẹp lươn . như trong hình rồi nướng chín, đợi đến khi lươn nướng trong ống tre chín thì lấy ra.

Thành phẩm

Lươn khi cắt thành ống tre và lá chuối sẽ nóng hổi. Thịt lươn mềm và vẫn giữ được độ tươi ngon. Thịt được nêm vừa phải và có chút cay từ sả, ớt. Bạn có thể dùng kèm bún tươi, chấm thêm chút nước mắm tỏi ớt cay sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Cách chế biến lươn nướng với thịt xông khói Khói cuộn trong lá dứa

Chuẩn bị lươn làm sạch nhớt

Sau khi mua lươn về, dùng muối chà xát toàn thân lươn, rửa sạch bằng nước cốt chanh, cuối cùng xả lại bằng nước cho sạch dầu.

Tiếp theo dùng dao tách thịt ra khỏi xương, cắt thành từng miếng dài khoảng 3cm.

Ướp lươn

Cho lươn đã cắt miếng vào tô, thêm 1 thìa canh hành tây, tỏi băm , 1 thìa súp nghệ băm, 1 thìa nước nghệ, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, dùng thìa và đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp khoảng 15-20 phút cho lươn ngấm gia vị.

Cuộn lươn

Xắt lát thịt xông khói làm đôi.

Đặt lá dứa lên thớt. Đặt một miếng lươn lên trên lá dứa, sau đó đặt một lớp thịt ba chỉ vào bên trong, cuộn lại.

Dùng tăm để cố định lá dứa và phần nhân bên trong.
img

Nướng lươn

Làm nóng lò nướng ở 160 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ lò.

Thoa một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng, sau đó xếp lươn lên vỉ nướng.

Sau đó cho lươn vào lò nướng ở nhiệt độ 250°C trong 30-45 phút.

Làm nước chấm me

Cho vào tô 1,5 thìa nước me, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, khuấy đều cho tan.

Đặt chảo lên bếp phi thơm tỏi, sả và băm nhuyễn. ớt. Sau đó đổ chén nước sốt me vừa khuấy vào chảo, khuấy đều nước sốt, đun lửa vừa cho đến khi nước bắt đầu cạn và nước sốt đặc lại thì tắt bếp. =”async”

Thành phẩm

Thịt lươn có vị ngọt, mềm, dai vững chãi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cay và mùi thơm thoang thoảng của nghệ. Chấm với nước sốt me chua cay càng làm cho món ăn kích thích vị giác hơn. Đây sẽ là món ăn mà cả gia đình sẽ khó cưỡng lại bởi hương vị thơm ngon của nó!