Cách Làm Lòng Vịt Xào Mướp Đậm Đà – Thơm Ngon

Cách chế biến lòng vịt xào mướp

Chuẩn bị nguyên liệu

Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Mua lòng vịt về, khử mùi hôi rồi làm sạch, rửa sạch rồi bóp với muối. và chanh trong khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lòng vịt một lần nữa bằng nước lạnh cho sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Xào lòng vịt

Cho chảo lên bếp đun lửa lớn cho đến khi chảo thật nóng thì đổ 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu sôi, có vài bọt nhỏ thì cho tỏi băm vào xào thơm rồi cho lòng vịt đã sơ chế kỹ vào xào nhanh cho đến khi ruột săn lại.

Nêm món ăn với 2 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa muối, khuấy đều trong 10 phút để gia vị thấm vào vịt.

Xào mướp với lòng vịt

Sau khi lòng vịt đã được xào và thấm gia vị thì vặn lửa lớn, cho mướp vào, đảo đều rồi đậy nắp khoảng 3 phút .

Sau 3 phút, mướp chín và thấm gia vị, mở nắp, khuấy đều thêm 2 phút nữa cho bớt nước, thêm gia vị vừa ăn là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Vậy là chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản và Trong một Chẳng bao lâu nữa, bất kỳ ai trong chúng ta cũng có thể tự tay làm món lòng vịt xào mướp thơm ngon để bữa ăn gia đình thêm đậm đà.

Món ăn vẫn còn ám khói khi bày ra bàn. Lòng vịt được chế biến kỹ lưỡng, dai và giòn. Không những không có mùi hôi mà còn rất thơm khi xào cùng tỏi phi và mướp tươi. Gia vị thấm vào từng miếng mướp ngọt mọng nước, thích hợp dùng với cơm trắng nếp nóng. Còn gì tuyệt vời hơn khi thêm vào một thìa nước sốt xào đậm đà.

Đây là món ăn đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon. Khẩu phần cơm hấp dẫn, phù hợp với thực đơn bữa ăn của mọi gia đình.

Cách chuẩn bị lòng vịt xào mướp, rau thơm

Chuẩn bị lòng vịt

Cho lòng vịt vào tô thêm 1 thìa muối hột, 1 quả chanh và 1 thìa nước mắm , sau đó dùng tay bóp thật kỹ để làm sạch ruột trong khoảng 3 phút.

Tiếp theo, rửa sạch ruột 2 lần bằng nước lạnh để làm sạch ruột. Sau đó, bạn lặp lại thao tác tương tự thêm 1-2 lần nữa để lòng được sạch hoàn toàn và khi chế biến sẽ có mùi thơm thơm.

Sau khi rửa sạch bằng nước lạnh, vớt ra rổ cho ráo nước. nước.

Để tạo hình mề vịt, bạn cắt mề làm đôi, sau đó cắt phần thịt đen theo chiều dọc nhưng không quá sâu để tránh làm đứt gân.

Tiếp theo, cắt ngang vuông góc với vết cắt rồi chia thành các phần. 3 miếng nhỏ hơn theo chiều ngang tương tự như các phần còn lại, bạn sẽ có được món mề vịt đẹp mắt sau khi xào.
img

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nếu mua mướp về hãy gọt vỏ và rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng dày theo hướng xào và lật đều mướp khi cắt để sau khi xào trông đẹp hơn.

Rau bạn mua đẹp hơn. Loại bỏ phần màu trắng, rửa sạch rồi cắt thành từng đoạn ngắn dài khoảng 3 cm.

Cắt bỏ rễ và rửa sạch hành lá, tương tự cắt cả rễ và lá thành từng đoạn nhỏ dài khoảng 3cm. .

Bạn lấy 1 củ tỏi, đập dập, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Tương tự, bạn gọt vỏ và rửa sạch củ hành tím, sau đó đập dập, băm nhỏ 2 củ hành, 1 củ còn lại thái mỏng.

Ớt sau khi mua về rửa sạch rồi thái mỏng. Nếu thích, bạn cũng có thể cắt ớt thành từng sợi nhỏ để món ăn đẹp mắt hơn!

Chần lòng vịt

Bật một nồi nước lên bếp, sau đó thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm và hành tím thái mỏng rồi đun trên lửa lớn.

Khi nước sôi, cho lòng vịt đã chuẩn bị vào nồi, trụng trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó xả nước. Cho vào tô nước đá để giòn hơn. Sau khoảng 5 phút, vớt ruột ra rổ cho ráo nước.

Xào lòng vịt với mướp và rau mùi

Đặt chảo lên bếp, thêm 1,5 thìa dầu ăn, bật bếp và đun sôi trên lửa lớn. sau đó cho tỏi và hành tây băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. .

Khi hành tỏi có mùi thơm thì cho lòng vịt vào đảo đều rồi nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào vào rồi tiếp tục xào cho đến khi gia vị thấm đều vào ruột trong khoảng 2 phút.

Tiếp theo, thêm mướp vào và xào liên tục cho đến khi mướp chuyển sang màu trong trong khoảng 2 phút.

Khi mướp có màu trong, thêm rau và ớt. Cho phần sừng đã chuẩn bị vào khuấy đều, cuối cùng thêm 1/2 thìa bột ngọt và hành lá đã chuẩn bị vào, khuấy đều rồi tắt bếp là xong!

Thành phẩm

Mề vịt xào mướp và rau muống thơm, ruột giòn đẹp mắt, mướp vẫn giữ được độ tươi mà không bị nhão và rau muống giòn thơm hòa quyện với nhau. Trộn vào món ăn thật tuyệt vời phải không nào!