Cách Làm Khô Trâu Ngọt – Dai

Cách sơ chế thịt trâu khô

Chế biến thịt trâu

Để khử mùi hôi của thịt trâu khi mua Dùng 2 thìa dấm và một ít muối chà xát lên thịt trâu trong 5-7 phút, sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch, để ráo nước.

Sau đó thịt đã khô, cắt thịt trâu thành từng miếng. Miếng lớn, dày khoảng 1/3 ngón tay và nhớ cắt dọc theo thớ để đảm bảo độ dai ngon và tạo vẻ đẹp mắt cho miếng thịt.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Làm sạch và cắt sả Kích thước miếng cắn khoảng 1 inch. Bóc vỏ tỏi và cắt lát. Gọt vỏ gừng và cắt thành từng lát mỏng.

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp.

Thịt trâu ướp

Cho thịt trâu vào tô lớn cùng hỗn hợp nguyên liệu đã xay nhuyễn, 2 thìa canh dầu điều, 1/2 thìa cà phê bột ớt.

Thêm 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê ngũ cốc gia vị, 1 muỗng canh rượu quế mơ.

Trộn đều rồi đậy bát hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh 8 tiếng hoặc qua đêm để gia vị thấm sâu vào thớ thịt.

Phong nắng

Bạn trải thịt trâu ra khay cho khô. Phơi nắng khoảng 2 tiếng cho thịt trâu khô hoàn toàn!

Rán khô trâu

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa cho chảo nóng, cho 1/2 thìa dầu ăn vào rồi cho từng miếng vào. Xào thịt trâu cả hai mặt trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt trâu có màu vàng nâu là có thể dùng được.

Thành phẩm

Thịt trâu khô áp chảo thơm mùi sả và mùi đặc trưng của thịt trâu. Bạn xé khô trâu và thưởng thức, thịt trâu bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngọt, nhâm nhi chút rượu thì còn gì bằng. thanh-pham-92-23.webp” >