Cách Làm Khô Cá Lóc Đơn Giản – Hấp Dẫn

Cách chế biến cá lóc khô cá

Chuẩn bị cá lóc

Làm sạch nhớt cá và khử mùi tanh. Đánh vảy thật kỹ, loại bỏ hết nội tạng cá. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước.

Cắt dọc theo sống lưng cá để loại bỏ xương và cạo bỏ gân máu. Lấy cá chà xát với 2 thìa muối tiêu.

Sau khi làm sạch và loại bỏ xương, cá còn khoảng 600gr. Ướp cá với 2 thìa rượu trắng, massage đều cá với rượu khoảng 5 đến 10 phút. Sau đó vớt cá ra rổ cho ráo nước, không cần rửa lại bằng nước sạch.

Trộn nước xốt cá

Chuẩn bị một bát nhỏ và thêm khoảng nửa chén nước mắm (loại cơm), 3 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ớt, 3 thìa cà phê gừng giã nhuyễn, 3 thìa cà phê lá sả băm nhuyễn . Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, thêm 2 thìa cà phê bột tỏi và 1 thìa cà phê bột nghệ vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Ướp cá lóc

Cho cá đã làm sạch vào tô lớn, cá sẽ được ướp với túi hỗn hợp ướp chuẩn. Dùng tay bóp cá cho thấm gia vị, sau đó tận dụng ánh nắng mặt trời để làm khô cá. Bạn không cần để trong bát quá lâu vì cá sẽ bị mặn và không ngon.

Phơi nắng

Sau khi ướp, cá sẽ được sấy khô trong mặt trời. Bạn có thể treo lên dây hoặc phơi trên khay, rổ tùy theo không gian phơi của mình.

Cá sẽ được phơi nắng từ 1 đến 3 ngày cho đến khi cá khô. Sấy khô tùy thích là được.

Cá lóc chiên khô

Chuẩn bị chảo và cho 200ml dầu ăn vào. Đun nóng dầu rồi chiên cho đến khi khô. Chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay món khô cá lóc thơm ngon, “dự trữ” trong nhà cho những ngày không biết ăn gì. Chỉ cần chiên hoặc nướng là bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng thơm ngon. Mùi thơm của sả và bột tỏi khi chiên sẽ tạo nên mùi thơm hấp dẫn. Thịt cá khô không quá khô, vẫn giữ được vị ngọt quyện cùng gia vị ướp đậm đà. Bạn có thể ăn với cơm nóng, cháo trắng, rau sống hoặc chế biến thành món gỏi trộn thơm ngon. Chúc bạn thành công!