Cách Làm Há Cảo Phô Mai Và Xá Xíu Bằng Máy Trộn Bột Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách chế biến Bánh phô mai char siu bao

Làm nhân bánh

Cho vào chảo 300gr thịt ba chỉ băm nhỏ, 70gr sốt thịt xá xíu rồi trộn đều cho thịt ngấm sốt. Sau đó, đặt chảo này lên bếp xào trên lửa vừa cho đến khi thịt vừa chín thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho 2 thìa cà phê dầu điều vào, trộn đều lần nữa cho thịt mềm. màu đẹp và không bị khô.

Trộn bột làm bánh bao phô mai xá xíu

Cho vào máy trộn bột: 600gr bột mì, 70gr bột bắp, 50gr đường, 3gr muối, 6gr men ăn liền, 10gr bột nở, 250ml nước, 100ml sữa tươi không đường. Dùng máy trộn bột ở tốc độ thấp trong khoảng 10 phút (ở đây người dùng sử dụng máy trộn bột Bear 5l chỉ có 1 chế độ nên chỉ cần nhấn nút điều chỉnh thời gian).

Tiếp theo, cho Thêm 40 gam rút gọn và tiếp tục trộn thêm 25 – 30 phút nữa cho đến khi bột mịn và không dính tay. Sau đó, vo khối bột thành một quả bóng, đậy lại và để bột nở trong 60 phút ở nhiệt độ bình thường cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau 60 phút, phủ một ít bột mì khô lên khối bột và dùng tay nhào cho đều. khoảng 5 phút. để ép hết bọt khí ra ngoài. Chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau rồi vo thành từng viên.

Tiếp theo, dùng cây cán bột cán mỏng, cho một ít nhân thịt và khoảng 10 gam phô mai vào, kẹp mép bột là xong. xong rồi. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.

Cuối cùng, phủ một chiếc khăn mỏng lên mặt bánh và ủ bột lần thứ hai trong 30-45 phút nữa.

Hấp bánh

Cho bánh vào rổ, đặt lên nồi nước sôi, đậy nắp kín rồi hấp trên lửa vừa trong 10-15 phút. Khi bánh chín tắt bếp để yên thêm 5 phút trước khi mở nắp để tránh bị sốc nhiệt.

Thành phẩm

Bánh bao char siu phô mai trắng, từng miếng bánh dai mềm với vị ngọt nhẹ hòa quyện với nhân thịt đậm đà và phô mai béo ngậy. Chắc hẳn ai ăn thử món bánh này cũng sẽ khen ngon.