Cách Làm Bánh Rán Socola Ngọt Ngào - Mềm Mại - Vào Bếp Wiki

Bánh rán là món ăn ngọt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài vị dâu và caramel thì có lẽ vị socola là vị dễ ăn nhất mà không sợ ngán. Vậy hôm nay hãy cùng Vaobepwiki tìm hiểu hai cách làm bánh rán socola để cùng thưởng thức nhé. Cùng vào bếp nhé!

Xem nhanh

1. Bánh rán sô-cô-la chiên
2. Bánh rán sô cô la nướng

1. Bánh rán sô-cô-la chiên

Nguyên liệu làm 26 chiếc bánh

Bột mì 500 gr (hoặc bột mì đa dụng)

Bột ca cao 180 gr

Sữa bột 110 gr

Bột bắp 6 thìa canh

Bơ không muối 100 gr

Men hòa tan 2 thìa cà phê

Sữa tươi không đường 370 ml

Đường bột 250 gr

Đường 410 gr

Muối 1/2 thìa cà phê

Nước 440 ml

Cách chế biến Bánh rán sô cô la chiên

Trộn bột bánh

Cho vào tô 500gr bột mì, 50gr bột cacao, 50gr sữa bột, 2 thìa cà phê men ăn liền rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.

Tiếp theo cho 160g đường, 1/2 thìa cà phê muối và 320ml nước. Trộn đều cho đến khi bột dính lại với nhau.

Nhào và ủ bột

Đầu tiên, bạn dùng tay gấp và nhào bột sao cho các nguyên liệu dính vào nhau thành một khối đồng nhất.

Sau đó, bạn thêm 70 gam bơ không muối vào bột cho mềm rồi tiếp tục nhào thêm 12-15 phút nữa cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo, không dính khi chạm vào.

Cuối cùng, đậy kín tô bột và ủ khoảng 40-60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Tạo hình và cho bột nở lần thứ hai

Nhào bột cho thoát khí rồi chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần nặng 30 gam rồi vo thành từng viên.

Tiếp theo, dùng cây lăn cán dẹt từng miếng bột rồi đặt lên khay nướng đã phết một lớp bơ không muối. Dùng khăn phủ lên bánh và để bánh nở lần thứ hai trong 40-60 phút.

Làm nhân sô cô la

Cho vào nồi 200gr đường, 50gr bột cacao, 370ml tươi không đường sữa và khuấy đều Trên lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp.

Pha loãng 6 thìa bột bắp với một ít nước, sau đó cho vào nồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho 2 thìa bơ lạt vào nồi, khuấy thêm một lần nữa cho đến khi bơ tan chảy.

Làm lớp phủ sô cô la

Cho 250gr đường bột vào một cái tô, 2 thìa canh bột cacao, 120ml nước sôi khuấy đều cho đến khi mịn.

Cho vào tô mới 50gr bột cacao, 60gr sữa bột, 50gr đường rồi trộn đều.
img

Chiên bánh

Đặt một chảo dầu lên bếp và đun trên lửa vừa cho đến khi dầu sôi.

Tiếp theo, cho vào bánh Chiên ngập dầu trên lửa vừa cho đến khi bánh phồng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Làm nhân và phủ sô cô la

Dùng dao rạch một đường ngắn trên thành bánh, sau đó cho nhân sô cô la vào bên trong.

Tiếp theo, phủ một lớp sơn bóng lên bánh một lớp sốt sô-cô-la ướt, sau đó phủ thêm một lớp nữa. Một lớp hỗn hợp bột sô-cô-la khô bên ngoài là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh rán sô cô la The Bánh có kết cấu mềm, dai, béo hòa quyện với nhân sô-cô-la mềm, đắng, ngọt, vô cùng thơm ngon. Đây sẽ là món bánh hấp dẫn để bạn nhâm nhi mỗi khi thèm đồ ngọt!