Cách Làm Gỏi Cá Mai Mềm – Thơm

Cách chế biến Salad cá mơ Phan Thiết

Chuẩn bị cá mai

Cho cá mơ bạn mua vào rổ rồi rửa dưới vòi nước chảy đồng thời lắc nhẹ cá để loại bỏ chất bẩn.

Tiếp theo, cắt đầu và đuôi cá rồi lấy ruột cá ra. Sau đó rửa lại bằng nước 2-3 lần.

Làm hỗn hợp gỏi ớt

Cho vào tô 2 thìa tỏi băm, 1 ít me chua (không hạt), 1 thìa ớt băm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa đường. Đeo găng tay nylon vào và trộn đều bằng tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Vắt chanh và vắt cá mai

Trong một tô lớn chứa 300 gam cá mai, vắt lấy nước từ 3 quả chanh, sau đó dùng tay trộn đều và nhẹ nhàng để tránh cá bị nát. Trộn đều cho đến khi cá chuyển sang màu trắng đục.

Sau đó, bạn bóp cá để vắt hết nước cốt chanh cũng như lượng nước có trong cơ thể cá. Sau khi cá khô thì cho vào tô khác để chuẩn bị trộn.

Gỏi cá mai trộn

Bạn cho hết hỗn hợp ớt vào tô cá mai rồi dùng tay trộn đều, nhẹ nhàng để ớt thấm đều vào từng con cá.

Làm nước chấm

Cho vào máy xay 1,5 cốc nước đường (pha 1,5 cốc nước với 7 thìa đường), 5 thìa nước mắm, 4 quả ớt, 1,5 trái cốc đậu phộng rang, sau đó xay ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn, lỏng và có màu nâu vàng.

Cho hỗn hợp nước chấm vào nồi trên bếp lửa vừa và vắt nước cốt của 2 quả chanh vào. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Khi hỗn hợp nước chấm xôi nếp sôi thì tắt bếp, bắc xuống và để nguội.

Xong

Cho cá ra đĩa rắc 1/2 chén đậu phộng rang lên trên , đầu hành lá và ớt xắt nhỏ. Đặt bên cạnh là đĩa rau sống và bánh tráng nướng. Tiếp theo, bạn đổ nước mắm ra bát là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Một đĩa gỏi cá mai đẹp mắt và hấp dẫn. Thịt cá mơ mềm, ngọt hòa quyện với vị chua của chanh, vị cay của ớt và đậu phộng bùi bùi. Bạn cuộn cá với rau sống hoặc ăn cùng bánh tráng nướng giòn rồi chấm đậm đà với nước chấm thơm để tạo nên hương vị khiến bạn phải bất ngờ.