Cách Làm Gỏi Cà Đắng Và Cá Khô Mới Độc Đáo Đậm Đà Hương Vị Tây Nguyên

Cách làm gỏi cà đắng và cá khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cà đắng sau đó bạn bổ đôi cà tím và thái mỏng cà đắng .

Sau khi cắt cà tím, ngâm cà tím trong nước muối pha loãng và một ít nước cốt chanh. Điều này giúp giảm vị đắng và cay của cà tím.

Nhặt lá và thân của rau mùi và rau thơm. Sau đó rửa sạch với nước và lau khô. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào tô riêng.

Đối với cá khô, cá rửa sạch, bỏ đầu, để ráo nước. Nếu dùng cá khô cỡ lớn, bạn nên xé thành từng miếng.

Nướng cá cơm khô

Sau khi cá khô thì đặt chảo lên bếp. Bật lửa lớn và cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn giảm lửa và nướng cá khô cho đến khi giòn.

Khi cá khô vàng giòn thì vớt ra để nguội.

Trộn salad

Cắt rau thơm và rau mùi thành từng miếng nhỏ. Ớt cắt thành từng miếng nhỏ, bạn có thể gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.

Tiếp theo, bạn vớt cà tím đã ngâm nước ra, để ráo nước rồi cho vào tô. Cho cá khô cùng rau thơm xắt nhỏ và rau răm vào tô.

Thêm 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt rồi khuấy đều vào tô. Thêm ớt và tỏi băm nhỏ vào bát. Khuấy đều rồi cho nước mắm vào tô salad.

Trộn đều để salad ngấm nước mắm. Bày salad ra đĩa và vắt thêm chanh lên trên. Khi ăn nhớ vắt chanh để tránh làm món gỏi quá đắng nhé.

Thành phẩm

Gỏi cà đắng và cá khô có vị đắng và thơm đặc trưng của hương vị Tây Nguyên. Bạn có thể ăn món gỏi này với cơm nóng hoặc dùng làm món ăn nhẹ với bia cũng rất ngon.