Cách Làm Gà Nướng Lá Sen Thơm – Hấp Dẫn Và Đậm Đà Hương Vị Tại Nhà

Cách chế biến món gà nướng lá sen

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu mua gà sống thì bạn cần sơ chế gà. Đặt một nồi nước vào nồi, cho vài lá quế vào đun sôi. Khi nước sôi, cho gà đã cắt miếng vào chần với nước khoảng 3-5 phút để nước ngấm vào lông gà.

Lấy gà ra, đợi nguội rồi nhổ lông. Bạn có thể dùng dao hoặc nhíp nhổ những chiếc lông còn sót lại trên thân gà.

Rửa sạch gà bằng nước để loại bỏ hết lông còn sót lại trên thân gà. Thêm một ít giấm (nước cốt chanh/nước muối loãng) để khử mùi tanh của gà. Rửa thêm 2-3 lần nữa là gà đã sẵn sàng để nấu.

Về phần gia vị, bạn đập dập hành tím và gừng cho thơm rồi thái mỏng, sau đó tiếp tục thái mỏng 2 lá dứa.

Xào gia vị

Cho một ít dầu ăn lên chảo, bật bếp lửa vừa và xào hẹ, gừng và lá dứa thái mỏng.

Khi hành, gừng và lá dứa bắt đầu vàng thì cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm vào rồi khuấy đều. Lưu ý không để lửa quá cao sẽ làm cháy gia vị.

Khi các gia vị đã trộn đều và có màu vàng nâu thì tắt bếp, cho gia vị vào tô và đợi nguội.

Ướp và bọc gà

Khi gia vị nguội thì ướp gà. Bạn ướp gà từ bên trong trước, thoa đều gia vị vào bên trong gà, sau đó tiếp tục thoa lên phần da bên ngoài gà.

Cho 1 lá dứa vào bên trong gà để gà có thêm mùi thơm dứa. Ướp gà trong 15-20 phút cho thấm gia vị.

Sau khi ướp, cho gà vào giữa lá sen rồi bọc lại. Ở đây mình dùng 2 lá sen quấn lại, quấn thật chặt và dùng dây lá chuối khô buộc lại cho chắc chắn.

Tiếp tục gói gà bọc lá sen bằng giấy bạc. Bạn nên bọc 2-3 lớp giấy bạc để gà không bị cháy khi nướng nhé!

Nướng gà

Đặt vỉ nướng lên bếp than và bắt đầu nướng gà. Bạn nướng trong vòng 40-45 phút.

Với phương pháp nướng này, bạn cần xoay gà 5 phút một lần để chín đều. Dùng khăn ướt khi lật gà vì sẽ rất nóng!

Ngoài ra, bạn có thể nướng gà bằng cách phủ than củi lên gà. Bằng cách này gà sẽ chín đều và bạn không cần phải đảo gà. Tuy nhiên, nướng sẽ khiến gà mềm và mọng nước hơn.

Sau khi nướng xong, lấy gà xuống, mở giấy bạc và lá sen ra. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà nướng lá sen thơm ngon, hấp dẫn.

Thành phẩm

Gà nướng lá sen sẽ có màu vàng rất bắt mắt. Mùi thơm của sen hòa quyện với lá dứa, hành tím và gừng tạo nên hương vị đồng quê, giản dị, độc đáo.

Miếng thịt gà mềm, mọng nước, thấm gia vị. Bạn có thể thưởng thức thịt gà chấm muối tiêu chanh để bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn.