Cách Làm Eggnog-Món Tráng Miệng Giáng Sinh Ấm Áp Hơn

Những cách chế biến Eggnog cơ bản

Đánh sữa trứng

Cho vào nồi 960ml sữa hạnh nhân, 6 lòng đỏ trứng, 60ml xi-rô cây thích, 1 thìa cà phê tinh chất vani, 1 thìa cà phê bột quế, 2 thìa cà phê Cà phê với bột nhục đậu khấu.

Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho hòa quyện.

Làm eggnog

Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp sữa trứng và một ít đinh hương khô vào. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đạt 70 độ C rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món trứng sữa truyền thống có vị ngọt và vị béo từ sữa và trứng, hơi ngọt từ siro và hương vị đặc trưng từ bột quế và hạt nhục đậu khấu, vừa thơm vừa ngon.

Cách làm Eggnog không cần bột gia vị

Đun sôi sữa

Cho 675ml sữa tươi vào nồi, sau đó đun trên lửa vừa cho đến khi nó gần sôi thì tắt bếp.

Đánh tan lòng đỏ trứng

Cho vào tô 2 quả trứng, 3 lòng đỏ trứng, 128g đường, một chút muối rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều.

Đổ từng ít sữa vào từng quả trứng hỗn hợp lòng đỏ, đổ vào và khuấy đều.

Đun sôi hỗn hợp trứng sữa

Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp trứng vào nồi đun đến khi hơi đặc lại và dính thành lớp mỏng xung quanh thìa hoặc đun đến 80 độ C thì tắt cái bếp lò.

Đặt một cái bát lên trên một bát nước đá, sau đó đổ hỗn hợp trứng qua lưới lọc.

Làm eggnog

Tiếp tục thêm 237ml sữa tươi, 240ml kem đặc, 240ml rượu rum đen vào bát trứng rồi khuấy đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là hoàn thành.

Thành phẩm

Eggnog sau khi hoàn thiện có vị đậm đà của sữa trứng và kem tươi, xen lẫn chút ngọt của đường và chút hơi ấm từ rượu rum, vừa lạ miệng vừa vô cùng thơm ngon.

Cách làm Eggnog không cần cồn

Đun sôi sữa

Cho 2 cốc nước cốt dừa vào nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm. Ấm.

Sau đó thêm 1 thìa cà phê hạnh nhân, 1/4 thìa cà phê bột quế, 1/4 thìa cà phê bột bạch đậu khấu, 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu, 1 ít vani, 1 thìa xi-rô cây phong.

Khuấy hỗn hợp cho đến khi hòa quyện, để ấm (không đun sôi), sau đó tắt bếp.

Đánh bại lòng đỏ trứng

Cho 4 lòng đỏ trứng vào tô đánh đều, sau đó từ từ thêm một ít hỗn hợp sữa vào khuấy đều.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp đã khuấy vào nồi sữa, đun trên lửa vừa cho đến khi ấm thì tắt bếp.

Làm eggnog

Cho 4 lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi bông cứng và mịn, nhấc máy đánh trứng lên để tạo thành đỉnh đứng.

Thêm một ít bọt trứng vào sữa nóng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Cuối cùng đợi hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút-1 một giờ để hoàn thành.

Thành phẩm

Eggnog khi hoàn thành có mùi thơm đậm đà của trứng và sữa cùng vị ngọt nhẹ từ si-rô, không gắt nên uống mãi không thấy ngán!