Cách Làm Ếch Nướng Muối Ớt – Sa Tế

Cách chế biến ếch nướng muối và ớt

Chuẩn bị ếch

Bạn có thể yêu cầu người bán sơ chế ếch trước để thuận tiện hơn.

Để làm sạch và khử mùi. Loại bỏ các cơ quan nội tạng và tĩnh mạch còn sót lại trên ếch thịt ếch, sau đó ngâm ếch vào nước muối loãng pha chút rượu trắng khoảng 15 phút, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.-10-2.webp” >

Làm nước sốt

Đối với Trong tô, thêm 2 thìa tương ớt, 1 1 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm và 1 thìa hành tím băm rồi trộn đều để làm nước sốt. sốt.

Nướng ếch

Đặt ếch trên bếp than hoặc bếp điện, phết thịt ếch bằng cách nấu chín dầu và nướng Chiên ếch đều các mặt trong khoảng 5 phút.

Sau đó dùng cọ phết đều hỗn hợp nước sốt lên tất cả các mặt của miếng thịt ếch và nướng cho đến khi ếch có màu vàng nâu đều các mặt, khoảng 15-20 phút.

Thành phẩm

Món thịt ếch vàng óng thơm phức có thể ăn kèm cà chua, dưa chuột, xà lách và rau thơm để tăng thêm hương vị.

Hãy thưởng thức ngay, cắn vào miếng ếch và cảm nhận vị mềm ngọt, gia vị cay mặn mặn vô cùng hấp dẫn!

Cách chế biến ếch nướng sa tế

Chuẩn bị ếch

Rửa ếch bằng nước muối và giấm để khử mùi và loại bỏ những sợi chỉ đen ở chân ếch. Sau đó rửa sạch bằng nước sạch và để khô.

Ướp thịt ếch

Thêm 1 thìa sả băm, 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương ớt, 1 thìa cà phê bột nêm , 1 thìa mật ong, 1 thìa tiêu xay cho vào bát rồi trộn đều hỗn hợp gia vị.

Tiếp theo, cho thịt ếch vào bát gia vị rồi dùng đũa khuấy đều. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Nướng thịt ếch

Đặt thịt lên vỉ nướng, rưới thêm một ít nước sốt lên bề mặt thịt ếch. Cho vào lò nướng ở chế độ nướng hoặc 200 độ C trong khoảng 15 phút.

Tiếp theo, lật thịt sang mặt còn lại và rưới đều nước sốt lên trên rồi nướng thêm 15 phút nữa.

Thành phẩm

Đặt thịt ếch nướng sa tế ra đĩa và thưởng thức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt ếch mềm, ngọt vàng, gia vị đậm đà và có chút cay khiến bạn không thể ngừng ăn. Bạn có thể ăn món này với rau xanh, chấm với muối chanh và hạt tiêu là hoàn hảo.

Cách chế biến ếch nướng trong ống tre

Chế biến ếch

Bỏ bỏ da và đầu ếch mua về, chân và nội tạng, loại bỏ tĩnh mạch và sau đó rửa sạch bằng nước.

Để làm sạch ếch và khử mùi tanh, bạn nên ngâm ếch với một ít gừng giã nhuyễn trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước vài lần rồi để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ và cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ. Cắt hành lá thành từng đoạn dài khoảng 2 ngón tay.

Cắt sả thành từng lát nhỏ. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tím. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt thái lát.

Ướp ếch

Cho ếch đã chuẩn bị vào tô ướp cùng với: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ếch thấm gia vị.

Chiên ếch

Đặt chảo lên bếp rồi cho phần dầu ăn còn lại vào (lượng dầu ăn còn lại) Dầu xấp xỉ thịt ếch), sau đó chiên ếch đã ướp cho đến khi chín vàng trên lửa vừa khoảng 10 – 15 phút thì vớt ra để ráo dầu.

Ếch xào gia vị

Bật một chảo khác lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn vào (Tái sử dụng dầu đã chiên ếch), sau đó cho tỏi đập dập vào xào sơ rồi thêm: hành tím băm, sả ớt thái lát, tiêu xanh và gừng vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Thêm ếch xào với hành lá cắt nhỏ, 1 thìa dầu hào vào rồi đảo đều để thấm hương vị của thịt ớt.

Nhồi và ếch nướng

Thêm tất cả nguyên liệu xào vào bên trong ống tre, dùng lá chuối bịt miệng và quấn quanh thân ống tre rồi dùng dây tre, dây lạc hoặc dây chuối buộc chặt lại.

Nướng ống tre trên than củi (bếp than) khoảng 10 phút là chín và bày ra đĩa.

Thành phẩm

Món ếch nướng thơm trên ống tre, thịt ếch vàng với hương vị đậm đà, cay cay thơm nồng đậm vị của ớt và ớt xanh.

Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn để bạn chiêu đãi gia đình trong những bữa tiệc cuối tuần.

Cách chế biến ếch nướng lá lốt

Làm nước xốt

Đặt chảo lên bếp và bật lửa lớn.

Cho 3 thìa dầu điều vào chảo, đợi dầu điều bắt đầu nóng cho nhẹ 1 thìa sả băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1/3 thìa cà phê bột cà ri, 3 thìa nước cốt dừa vào khuấy đều.

Thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp cho bột vào khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết thì tắt bếp.

Sơ chế và ướp ếch

Nếu bạn mua ếch về hãy rửa sạch, bỏ nội tạng còn sót lại và sau đó ngâm ếch vào nước muối loãng có pha chút rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước. nước sạch, để ráo nước.

Tiếp theo, cho ếch vào tô rồi thêm nước sốt bạn đã làm vào rồi trộn đều.

Bạn ướp thịt ếch trong 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Ếch cuộn

Rửa sạch lá và lau khô.

Lấy chân ếch đã ướp đặt lên lá rồi cuộn theo chiều dọc. Làm tương tự với phần thịt và lá ếch còn lại.

Nướng ếch

Bạn cho những con ếch đã được cuộn lá vào lò nướng. Lò nướng đã được làm nóng trước trong 15 phút.

Nướng ếch ở nhiệt độ 180-200 độ C trong 15-18 phút.

Sau khi ếch chín, lấy ếch ra và trang trí.

Trộn nước chấm

Cho vào tô 1 thìa nước cốt chanh, 1/3 thìa đường rồi khuấy đều khuấy đều cho đến khi đường tan trong nước cốt chanh.

Cho 1 thìa sả non bào sợi vào hỗn hợp nước cốt chanh và đường rồi ngâm trong 3 phút.

Thêm 1 thìa canh bột canh, 1/2 thìa cà phê ớt băm vào hoàn thành phần nước chấm.

Thành phẩm

Vậy là món ếch nướng lá lốt đã hoàn thành. Bày ngay ra đĩa và thưởng thức. Ăn cùng nước chấm sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn! Lá nướng thơm và thịt chân ếch mềm ngọt tạo nên món ăn đậm đà, dân dã.