Cách Làm Dạ Dày Cá Basa Chiên Chua (Dưa Chua) Thơm Ngon – Giòn

Cách chế biến dạ dày cá basa xào bắp cải chua (dưa chua)

Chuẩn bị dạ dày cá

Để khử mùi tanh và độ nhớt của dạ dày cá, sau khi mua về rửa sạch bằng nước sạch rồi cho vào tô và xoa nhẹ nhàng với một chút muối. . Sau đó rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Đặt nồi lên bếp, thêm 100ml nước, gừng thái lát vào đun sôi. Tiếp theo, chần dạ dày cá khoảng 1 phút thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh ngâm khoảng 5 – 7 phút. Cuối cùng, vớt dạ dày cá ra để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt bỏ vỏ và mắt dứa mua về. Sau đó, rửa thật sạch với nước, để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng dài khoảng 2 inch.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn.

Rửa dưa bắp cải thật sạch với nhiều lần nước để giảm độ axit, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

Xào dạ dày với bắp cải chua

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi vào xào cho thơm. Sau đó, cho dạ dày vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút.

Tiếp theo, cho dưa chua, dứa, cần tây, hành tây vào xào trên lửa vừa. Nêm chảo với 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và xào thêm khoảng 5 phút.

Cuối cùng bạn thêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Dạ dày cá basa xào dưa chua có hương vị thơm ngon, ăn rất ngon. Món bí xanh giòn dai dai kết hợp cùng dưa chua giòn vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn với cơm, bún hoặc có thể dùng làm món ăn kèm để thưởng thức. Chúc các bạn dùng bữa ngon miệng.