Cách Làm Củ Cải Muối Xào Sả Ớt Đơn Giản Và Chua Ngọt

Cách chế biến củ cải muối xào sả ớt

Chuẩn bị củ cải muối

Chuẩn bị một bát nước lạnh, cho củ cải muối vào rồi rửa sạch. Chà nhẹ và rửa sạch khoảng 2-3 lần với nước, sau đó vắt cho ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, đổ nước ngập củ cải rồi đun sôi. Chần củ cải muối khoảng 2-3 phút rồi vớt ra đĩa. Bạn có thể nếm thử và nếu vẫn còn mặn thì chần thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Ướp củ cải với muối

Cho khoảng 1 thìa cà phê đường vào đĩa củ cải, trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bạn có thể thêm đường để phù hợp hơn với khẩu vị của gia đình.

Khuấy-xào sả ớt băm

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi chảo bắt đầu nóng, cho khoảng 1/3 lượng sả và ớt băm vào chảo, chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa.

Xào củ cải muối

Khi sả và ớt vàng và thơm thì cho củ cải muối vào chảo đảo đều khoảng 1 phút. Nêm món ăn với 1 thìa bột nêm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, trộn đều rồi xào trên lửa nhỏ.

Xào liên tục cho đến khi củ cải trong chảo bắt đầu ráo nước và khô thì cho phần sả và ớt còn lại vào trộn đều. Tăng lửa vừa và xào khoảng 3-5 phút thì tắt lửa.

Thành phẩm

Củ cải giòn và ngon. Vị mặn của củ cải muối chua dịu, nêm vừa phải và thêm chút cay khiến món xào càng thêm đậm đà. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng.

Cách chế biến củ cải muối chua ngọt

Chuẩn bị củ cải muối

Rửa sạch muối củ cải bằng nước muối pha loãng. Sau đó xả lại bằng nước sạch 2-3 lần, bóp nhẹ cho ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chia hành lá thành 2 phần. Nghiền nát và cắt nhỏ đầu hành tây rồi dùng để chiên. Cắt phần hành còn lại thành miếng vừa ăn.

2 quả ớt thái nhỏ. Cắt phần trái còn lại và dùng để trang trí.

Cắt đôi quả chanh và bỏ hạt. Vắt nước cốt chanh vào một cái bát nhỏ.

Xào nước sốt

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo. Tiếp theo, cho đầu hành tây xắt nhỏ vào chảo và chiên trên lửa vừa.

Sau đó, giảm lửa xuống mức thấp. Cho vào chảo 1,5 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, khuấy đều cho đến khi đường tan.

Xào củ cải muối

Sau khi khuấy-chiên Sau khi làm xong nước sốt, cho củ cải muối vào chảo và xào trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi củ cải thấm hết nước sốt thì cho nước cốt chanh đã vắt vào chảo và trộn đều.

Xào củ cải cho đến khi nước bắt đầu giảm thì cho ớt băm vào. Xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều rồi lấy ra và thưởng thức.

Thành phẩm

Củ cải Ăn giòn. Vị mặn vừa phải, chút chua ngọt từ nước cốt chanh và đường hòa quyện với nhau. Món củ cải muối xào chua ngọt cực kỳ ngon khi ăn cùng cơm nóng. Bạn có thể dùng với xôi hoặc cháo trắng để thay đổi khẩu vị nhé!