Cách Làm Cơm Ống Tre Ngon – Ngọt

Cách chế biến Cơm lam trong ống tre

Bản phác thảo Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua gạo nếp về, bạn hãy vo sạch những hạt dẹt rồi rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát bám trong gạo. Sau đó ngâm gạo nếp trong nước từ 4 – 6 tiếng cho hạt gạo mềm. Sau khi gạo đã ngâm và mềm, bạn vớt gạo ra rửa sạch với nước rồi để ráo nước.

Cạo gừng, rửa sạch và giã nhuyễn. Sau đó trộn với gạo đã ngâm.

Mua lá chuối về, rửa sạch bụi bẩn, sau đó dùng khăn sạch lau khô rồi dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ hoặc miếng vuông tùy ý.

Mua tre về cắt thành từng đoạn dài khoảng 30 cm rồi cắt bỏ phần đuôi và rửa sạch.

Cho gạo vào ống tre

Cuộn các miếng lá chuối lại rồi nhét vào ống tre đã chuẩn bị sẵn sao cho lá chuối phủ kín một đầu ống.

Sau đó múc cơm trộn gừng giã nhuyễn lên trên rồi đặt nó vào một ống tre. Tiếp tục cho nước dừa tươi ngập ngập ống tre.

Cuối cùng tiếp tục dùng lá chuối cuộn lại và bịt kín ống tre còn lại.

Nấu cơm lam

Đốt rơm hoặc than đã chuẩn bị sẵn, Sau đó cho ống tre vào nấu .

Khi thấy hơi nước bốc lên từ miệng ống tre và ngửi thấy mùi thơm của cơm là ống tre đã chín.

Khi cơm chín thì lấy ống tre ra. Vớt tre ra, để nguội rồi dùng dao bóc lớp vỏ ngoài của ống tre, để lại một lớp tre mỏng bên trong để bạn có thể bóc lớp vỏ đó ra khi ăn.
img

Làm muối vừng

Khi mua đậu phộng, bạn hãy loại bỏ những quả bị hư, dẹt.

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho đậu phộng vào và nướng trong 5-10 phút. cho đến khi đậu có màu vàng nâu cả hai mặt.

Sau khi rang đậu xong, bạn lấy đậu ra rồi dùng tay bóc vỏ lạc.

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo chín làm nóng lên. Thêm muối mịn vào khuấy đều rồi cho vào tô nhỏ.

Tiếp tục đặt chảo lên bếp rang mè, rang trên chảo lửa nhỏ, đảo đều khoảng 2-3 phút hoặc đến khi hạt mè có màu nâu, bóng, thỉnh thoảng nghe thấy tiếng tanh tách hoặc vài hạt nảy lên.

Sau đó cho muối, vừng rang và đậu phộng vào cối rồi giã nhuyễn để tạo thành hỗn hợp muối mè. Tùy theo sở thích mà bạn có thể giã đậu phộng thật nhuyễn hoặc nhẹ để đậu phộng không bị nát quá.

Đã hoàn thành

Khi ăn dùng dao cắt ống tre thành từng miếng nhỏ, sau đó tách phần cơm bên trong ra nhúng vào với một chén muối vừng và muối. Hãy tận hưởng nhé!

Thành sản phẩm

Món cơm lam Tây Bắc thơm mùi cơm, hạt nếp ngọt ngào kết hợp với lớp muối mè mặn mặn vô cùng đơn giản, không cầu kỳ mà cực kỳ ngon miệng.

Bạn cũng có thể ăn cơm lam với các món như gà nướng hay heo nướng cũng vô cùng hấp dẫn và thơm ngon!

div>