Cách Làm Cánh Gà Xào Sả Ớt Và Xào Sả Ớt Cực Đơn Giản Và Nhanh Chóng

Cách chế biến cánh gà xào ớt xiêm

Luộc và ướp gà

Cánh gà rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước. Chặt cánh gà thành từng miếng nhỏ để khi ướp gia vị sẽ thấm đều hơn.

Đặt nồi lên bếp, thêm 1 lít nước, 2 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê gừng, khuấy đều. Sau đó luộc cánh gà trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Cho gà vào tô và ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, trộn đều.

Chuẩn bị rau

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt nhỏ thành từng lát mỏng. Hành lá cắt khúc khoảng 3 – 4cm. Rau mùi cắt nhỏ.

Ngâm nấm mèo vào nước ấm cho mềm. Sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Chiên cánh gà

Đặt chảo lên bếp, cho hành tây và 1 củ hành tây vào muỗng canh ớt chuông ngâm trong chảo, đảo đều trên lửa vừa.

Đổ hết cánh gà vào chảo, sau đó cho cà rốt và nấm vào chảo. Thêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa nước mắm, trộn đều các nguyên liệu với nhau, bật lửa lớn.

Cuối cùng cho mọi thứ vào. Cho số hành lá còn lại vào, đảo nhẹ chảo, tắt bếp.

Thành phẩm

Cánh gà có mùi thơm nhẹ của nghệ. Thịt gà mềm, giữ được độ ẩm và được tẩm gia vị vừa phải. Cắn miếng thịt gà cùng ớt rừng chua cay, món ăn càng thêm thơm ngon. Bạn có thể dùng kèm cơm nóng để món ăn thêm đậm đà.

Cách chế biến cánh gà xào sả ớt

Chuẩn bị và ướp cánh gà

Rửa cánh gà bằng nước muối loãng, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Chặt cánh gà thành từng miếng nhỏ để khi ướp gia vị thấm đều hơn.

Cho cánh gà vào tô để ướp với 1 thìa bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối , 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường,

Thêm 1 thìa sả băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà ri, 1/2 thìa bột nghệ .

Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau và ướp trong khoảng 30 phút để cánh gà thấm gia vị.

Chiên cánh gà

Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào chảo và xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm 1/2 phần sả băm vào phi thơm cùng tỏi cho đến khi vàng.

Đặt đều cánh gà lên chảo. Xào cho đến khi thịt gà săn chắc và lớp da bên ngoài có màu vàng nâu. Sau đó cho nước ướp gà vào chảo, đảo đều trên lửa vừa.

Đậy nắp và đun cánh gà ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại thì cho sả băm và ớt băm còn lại vào. Khuấy đều lần cuối rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cánh gà có mùi thơm đặc trưng của cà ri. Da gà vàng ruộm, bên trong mềm, có chút cay từ sả và ớt. Múc một thìa cơm nóng với thịt gà và thêm chút nước sốt là bạn đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn, rất tốn cơm.