Cách Làm Cá Trê Nướng Riềng Nướng Muối Ớt Thơm Ngon Mềm Mại

Cách chế biến cá trê nướng riềng

Chuẩn bị cá trê

Mua cá trê, làm sạch chất nhầy bên ngoài da, lấy hết phần ruột bên trong dạ dày, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Ướp cá trê

Bạn lấy 3 cọng sả, 2 quả ớt băm nhỏ rồi cho vào cối xay nhuyễn với 1 thìa Mắc Khen.

Khi tất cả các nguyên liệu đã xay nhuyễn, bạn cho 3 thìa bột gạo, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm vào trộn đều.

Rắc đều 100gr riềng xay lên trên cá trê, cho toàn bộ hỗn hợp gia vị đã ướp vào, trộn đều cá với các nguyên liệu rồi để yên khoảng 20 phút giúp cá thấm đều gia vị.

Nướng cá trê

Chuẩn bị bếp than.

Lấy phần rễ sả còn lại, giã nát và dàn đều lên vỉ nướng, sau đó xếp cá gọn gàng lên trên để giúp cá không bị cháy khi nướng.

Khi lửa tắt, hãy đặt vỉ nướng lên bếp và bắt đầu nướng. Khi thấy bề mặt cá đã săn chắc thì lật mặt cá lại và tiếp tục nướng khoảng 15 – 20 phút, đến khi vàng đều hai mặt thì có thể lấy ra khỏi vỉ nướng.

Thành phẩm

Cá trê nướng riềng có màu vàng nâu, bên ngoài khô giòn, bên trong cá nướng thơm ngon, dai, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của riềng và sả.

Bạn có thể ăn cá với bánh tráng cuốn lá lốt, vài lát dưa chuột, cà rốt, dứa cắt thành sợi dài chấm với nước chấm tự làm sẽ ngon ngất ngây.

Cách chế biến cá trê nướng muối ớt

Chuẩn bị cá trê

Cá sau khi mua về rửa sạch lớp nhớt bên ngoài da cá và mổ bụng cá để làm sạch ruột bên trong. Sau đó, dùng dao khứa vài đường dọc trên lưng cá để cá dễ thấm gia vị khi ướp.

Ướp cá trê

Thêm 50gr riềng xay, 3 thìa nước mắm, 2 thìa tỏi xay, 2 thìa ớt xay, 1 thìa bột nêm, 45gr sa tế tôm, 1 thìa muối, 3 thìa tương ớt với nhau rồi trộn đều mọi thứ để được hỗn hợp ướp cá.

Dùng cọ phết đều nước xốt lên thân cá. Bạn có thể dùng tay massage nhẹ nhàng để cá thấm gia vị đều.

Nướng cá trê

Chuẩn bị bếp than, đặt vỉ nướng lên bếp than Sau đó đặt cá lên trên và nướng trong khoảng 30 phút. Nướng cho đến khi bề mặt cá hơi cứng thì lật cá, lật thường xuyên để tránh cá bị cháy.

Khi bề mặt cá bắt đầu chín đều và thịt cá hơi vàng, bạn có thể dùng chổi phết phần nước ướp còn lại lên thân cá, giúp cá đậm đà mà không bị khô và cứng.

Thành phẩm

Khi nướng, cá trê có màu vàng bắt mắt, thấm gia vị và ngửi nồng nàn mùi thơm đặc trưng từ riềng, sa tế tôm và sả. Bên trong, thịt cá mềm ngọt, quyện với vị cay cay, ăn rất thích.

Bạn có thể ăn kèm rau sống, bún hoặc bánh tráng chấm nước chấm chua ngọt cũng rất phù hợp.