Cách Làm Cá Rô Phi Chiên Sả Ớt Thơm – Giòn Và Rất Ngon

Cách chế biến cá rô phi chiên sả ớt

Nguyên liệu chuẩn bị

Để khử mùi tanh của cá rô phi , sau khi mua về rửa sạch và bóc lớp màng đen bên trong. Dùng dao rạch 2-3 đường trên lưng cá để gia vị thấm đều.

Đập và băm nhỏ sả. Cắt 2 miếng trên cùng dài 3-4 ngón tay, xẻ dọc để trang trí.

Băm nhỏ ớt và tỏi, để riêng.

Đập lá và ngâm rau thơm. nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Ướp cá

Đặt cá đã sơ chế vào đĩa vừa, thêm sả băm nhỏ và 1/3 quả ớt băm.

Thêm hạt tiêu xay, 1/2 thìa cà phê cá nước sốt, trộn đều. Lúc này, dùng tay massage đều cho gia vị thấm vào thịt cá.

Đặt cá sang một bên, đợi 20 phút cho gia vị thấm đều vào cá.

Rán cá

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa Để lửa vừa, cho khoảng 200ml dầu ăn vào, đợi lượng dầu vừa đủ ngập 1/2 con cá.

Sau khi chảo dầu nóng thì tắt bếp, thả sả băm nhỏ vào, khuấy đều cho đến khi vàng nâu. Sau đó lấy ra bày ra đĩa để trang trí.

Tiếp tục bật lửa, đợi dầu sôi, cho từng con cá vào chiên ở lửa lớn khoảng 10-15 phút. Trong quá trình chiên cá, bạn nhớ lật đều hai mặt và kiểm tra thường xuyên để cá không bị cháy.

Khi cá vàng đều hai mặt thì cho cá ra đĩa, thêm sả chiên lên trên của con cá là xong.

Trộn nước chấm

Nước mắm pha theo tỷ lệ: 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1,5 thìa nước mắm, 2 thìa nước.

Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào rồi khuấy đều.

Thành phẩm

Cá chín đều, da cá vàng, giòn, không bị cháy, khi ăn có mùi sả. Nước chấm hòa quyện các vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn.

Món ăn dùng với cơm nóng và rau thơm được chế biến từ đầu. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với bánh tráng và các loại rau thơm khác tùy theo khẩu vị của gia đình.

Cách chế biến cá rô phi rang muối sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá rô phi mua về làm sạch ruột, đánh vảy cá, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi cho vào sau đó xả nước. Để gia vị thấm đều vào cá, bạn dùng dao rạch những đường chéo trên thân cá. Bạn có thể nhờ người bán làm hộ bạn để tiết kiệm thời gian.

Làm sạch và băm nhỏ sả và ớt.

Ướp cá

Ướp cá với 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, sả băm và ớt rồi dùng tay xoa đều. Ướp gia vị vào từng miếng cá, để khoảng 15 – 20 phút cho gia vị thấm đều vào cá.

Làm cá rô chiên sả ớt

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun sôi trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cá vào và chiên. Bạn nên rũ bỏ hết sả, ớt dính vào cá để tránh bị cháy. Khi chiên, món ăn mất đi vị ngon.

Sau 5 phút, khi cá chín một mặt, bạn dùng đũa lật cá lại và chiên tiếp khoảng 4-5 phút nữa thì tắt bếp. gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm nước. dầu.

Hoàn thành

Cho phần sả và ớt còn lại vào chảo dầu bạn vừa chiên cá vào chiên khoảng 2 phút rồi vớt ra rắc lên bề mặt của cá. . Vậy là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Cá rô phi Chiên sả ớt thành phẩm muối có màu sắc đẹp cùng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cá rô phi có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong mềm, thơm, có vị mặn, cay rất thích hợp dùng với cơm. Sau khi nấu xong, bạn nên ăn ngay để giữ được độ giòn thơm ngon của cá.