Cách Làm Cá Lóc Nướng Thơm – Hấp Dẫn

Cách chế biến cá lóc nướng

Chuẩn bị các món đi kèm rau

Hành lá, bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Dứa gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi một nửa, nửa còn lại cắt thành từng lát mỏng.

Rau sống loại bỏ phần lá sâu, rửa sạch rồi để ráo nước. Rửa dưa chuột, cắt thành lát mỏng.

Nạo chuối thật mỏng, ngâm vào nước có pha chút chanh để chuối không bị thâm đen. Khi sẵn sàng phục vụ, lấy chúng ra và để ráo nước.

Khế chua, bỏ rìa và cắt thành từng miếng mỏng như chuối. Gọt vỏ và giã nhỏ đậu phộng.

Chuẩn bị và xiên cá lóc

Đối với món cá lóc nướng, khi mua cá lóc cá, bạn để nguyên con mà không cần gọt hay cắt đôi. Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh của cá. Cắt sả từ miệng đến đuôi cá sẽ giúp cá thơm hơn và bớt tanh hơn.

Nướng cá lóc

Sau khi thả cá xuống đất, lấy lượng rơm vừa đủ phủ kín rồi dùng rơm phủ kín. cá lóc rồi châm lửa.

Khi lửa cháy hết rơm rạ, tiếp tục cho thêm rơm vào và đốt khoảng 8-10 phút cho đến khi hết tro. Nếu cảm thấy cá vẫn chưa chín thì bạn đun thêm khoảng 5-10 phút nữa nhé!

Sau khi cá chín, bạn vớt phần rơm cháy ra, vớt cá ra và dùng dao cắt bỏ những phần cháy đen. ngoài cá ra.

Làm mỡ hành

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành lá băm nhuyễn vào, sau đó tắt bếp ngay, đổ mỡ hành vào tô.

Sau khi nấu xong, dùng thìa múc mỡ hành và đậu phộng rang rồi rắc đều lên cá.

Làm nước chấm cá lóc nướng

Làm Nước chấm mắm nêm

Cho sả băm nhuyễn, 50g tỏi băm, 50g ớt băm, dứa băm vào tô, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 5 thìa nước mắm nêm.

Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Làm nước mắm me

Cho me vào tô, sau đó cho khoảng 4 thìa canh nước sôi vào, dùng thìa múc bỏ me ra để lấy nước cốt. Sau khi ngâm me, dùng lược lược bỏ phần thân, chỉ lấy phần nước me.
Cho nước me, 4 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 50 gam ớt băm vào tô phục vụ. Dùng đũa khuấy đều để hoàn thành tô nước mắm me thơm ngon.

Thành phẩm

Món cá lóc nướng thơm mùi rơm rạ, thịt cá mềm ngọt, béo với hương vị đậu phộng và mỡ hành vô cùng hấp dẫn. Khi ăn dùng bánh tráng cá cuốn với bún và rau sống, sau đó chấm với nước mắm nêm hoặc nước mắm me đậm đà, ngon tuyệt vời!