Cách Làm Cá Chép Nướng Giấy Bạc – Riềng Và Muối Ớt Thơm Ngon

Cách chế biến cá chép nướng muối ớt

Chuẩn bị cá chép

Đối với một con cá chép, bạn mổ bụng cá để lấy hết nội tạng. Nếu cá có trứng thì vớt ra rửa sạch bằng nước.

Sau đó, bạn lấy muối chà xát lên cơ thể cá để khử trùng. tanh, sau đó dùng dao cạo sạch vảy và nhớt, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dùng dao rạch những đường chéo hai bên thân cá, giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp.

Cá ướp

Cho vào tô tỏi băm, ớt băm, 1 thìa ớt bột, 2 thìa muối, 5 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa sa tế, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. .

Đeo găng tay nhựa và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên hai mặt cá và cho phần gia vị còn lại vào bụng cá. Bạn ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Nướng cá

Bạn đốt than cho đến khi cháy rồi đặt vỉ nướng lên bếp và nướng cá khoảng 30 phút. Khi nướng nên lật đều 2 mặt cá để cá chín. thậm chí.

Thanh sản phẩm

Cá chép nướng có hương vị thơm ngon, thịt cá béo thơm ngon hấp dẫn vị cay của ớt và sa tế. Dùng cá chép nướng chấm nước mắm chua ngọt đảm bảo thơm ngon tuyệt vời. Hãy cùng gia đình thưởng thức nhé!

Cách chế biến cá chép nướng nghệ

Chuẩn bị cá chép

Khi bạn mua cá chép , yêu cầu người bán làm sạch nó. Tiếp theo, bạn xát muối lên thân cá để khử mùi tanh, sau đó dùng dao cạo sạch những vảy và chất nhờn còn sót lại trên thân cá. Rửa sạch lại với nước. Làm sạch và để ráo nước.

Dùng dao rạch hai đường chéo hai bên thân cá để cá ngấm gia vị hơn khi ướp.

Cá ướp

Đập sả và cắt thành từng miếng nhỏ . Cho vào cối giã nhuyễn, thêm 3 thìa nước rồi lọc lấy nước sả cho vào tô.

Rửa sạch nghệ, để ráo nước rồi giã nhuyễn.

Cho 2 thìa canh vào. chén nước sả, khuấy đều. Sau đó cho sả giã nhuyễn và nghệ giã nhuyễn vào bát rồi trộn đều.

Tiếp theo, dùng rây lọc nước cho vào tô và nêm 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi khuấy đều. Về phần sả và nghệ, sau khi lọc lấy nước, bạn sẽ dùng để nhồi vào bụng cá.

Sau đó, bạn cho cá chép vào tô đựng gia vị, dùng cọng sả giã nhuyễn phết gia vị lên cá để cá thấm gia vị.

Nướng cá

Dùng thanh tre chẻ làm đôi, cho cá vào phần giữa Kẹp và buộc chặt 2 đầu thanh tre để cố định cá.

Bạn đốt lửa và nướng cá trong khoảng 30 phút. Khi nướng, lật đều cá, dùng cọng sả đập dập cho thấm gia vị để cá chín. đồng đều và dày dặn.

Thành phẩm

Cá nướng và thơm, màu vàng saffron bắt mắt, thơm mùi sả, có hương vị đặc biệt của mẻ, thịt mềm tươi, có thể chấm với nước mắm chua ngọt, thật là ngon và hấp dẫn phải không nào? ?

Cách chế biến cá chép nướng trong giấy bạc

Chuẩn bị cá chép

Khi mua cá chép về, bạn hãy mổ bụng cá và bỏ hết nội tạng. Nếu cá có trứng thì để nguyên và rửa sạch bằng nước. .

Sau đó, bạn dùng muối chà xát lên thân cá cho hết mùi tanh, sau đó dùng dao cạo sạch vảy và nhớt, rửa lại với nước cho sạch, để ráo.

Dùng dao cắt khúc cả hai mặt. Các đường chéo giúp cá hấp thụ nhiều hương vị hơn khi ướp và ngon hơn khi nướng.

Ướp cá

Cho vào chén tỏi, hành tím, ớt, 50gr sả băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho cá vào chảo lớn. Đeo găng tay nilon và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên hai mặt cá, đồng thời cho phần gia vị còn lại vào bụng cá. Bạn ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Gói và nướng cá

Bạn lấy một miếng giấy bạc có kích thước 40cm x 50cm, cho 10gr sả giã nhuyễn vào giữa giấy bạc rồi cho cá chép đã ướp vào và thêm nó. 10gr sả giã nhuyễn đặt lên trên. Gấp 2 đầu giấy bạc lại trước, sau đó gấp 2 mặt giấy bạc lại và vuốt nhẹ giấy bạc để cá được quấn chặt.

Bỏ than vào bếp, đốt lửa cho đến khi than cháy rực rồi đặt vỉ nướng lên. Đun nóng bếp rồi cho cá chép bọc giấy bạc vào nướng khoảng 20 phút mỗi mặt cho đến khi cá chín.

Thành phẩm

Sau khi nướng, cá chép sẽ có vị mùi thơm từ sả và hành. Tỏi băm có màu vàng vô cùng hấp dẫn. Thịt cá nướng mềm, cay cay, thấm gia vị, da cá giòn và béo. Hãy cùng gia đình thưởng thức nhé.

<img decoding ="async "