Cách Làm Bún Khô Siêu Ngon – Hấp Dẫn Và Đậm Đà

Cách sơ chế Nấu mì khô

Chuẩn bị hải sản

Để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh, tôm sau khi mua về về bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ sau. .

Tôm lấy ra bóp với muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch để ráo nước.

Khi mua mực về, dùng tay kéo đầu ra khỏi thân, bỏ xương sống và bỏ nội tạng. vào.

Đầu mực được moi ruột, bỏ mắt và bóp răng mực. Mực vắt với muối rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Tiếp theo, dùng dao rạch những đường vảy rồng nhỏ trên thân mực để mực thấm gia vị dễ dàng và đẹp mắt hơn.

Nấu nước sốt

Đặt nó vào một cái hộp bát 2,5 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa nước lọc.

Dùng tiếp. Muỗng khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết .

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 2 thìa tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi tỏi dậy mùi thơm thì đổ hỗn hợp nước sốt vào rồi đảo đều. bật lửa vừa đun cho đến khi hỗn hợp nước sốt sôi.

Tiếp theo, tắt bếp và cho 2 thìa hành phi vào. Thêm vào, khuấy đều rồi đổ nước sốt vào tô và để nguội.

Luộc tôm, mực

Bật nồi nước lên bếp đun sôi rồi trút hết tôm, mực vào nồi tiếp tục đun ở mức cao nhất đun nóng khoảng 2 phút. Sau đó tắt bếp ngay.

Dùng rây vớt tôm, mực ra rồi xả qua nước lạnh rồi để ráo nước.

Nấu mì và mì

Đặt một nồi nước khác lên bếp và đun sôi. Tiếp theo, luộc mì và mì khoảng 1-2 phút rồi vớt ra tô. Tiếp theo, cho khoảng 1 thìa dầu mè vào bát rồi trộn đều.

Thanh sản phẩm

Cho bún và mì vào tô, xếp tôm và mực lên trên, sau đó thêm một ít cần tây xắt nhỏ và ớt cắt lát. Cuối cùng rưới nước sốt lên trên và trang trí đẹp mắt là hoàn thành.

Khi ăn trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Gắp đũa đưa vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai của sợi bún, vị ngọt giòn của tôm mực hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, thơm phức mùi tỏi và hành phi vô cùng đậm đà. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thể hiện kỹ năng của mình ngay thôi!

Cách chế biến Mì khô Mì (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị nguyên liệu và ninh xương

Chuẩn bị nguyên liệu và ninh xương

Xương heo sau khi mua về rửa sạch với nước cho sạch bụi bẩn và máu còn bám vào thịt. Sau đó, cho xương vào tô rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút để khử mùi tanh và loại bỏ tạp chất.

Vớt xương ra, rửa sạch với nước rồi cho xương vào nồi nước nóng để chần. để loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng trút xương ra tô, tráng qua nước lạnh rồi để ráo.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp rồi cho 1,2 lít nước cùng 1 củ hành tây vào. Bóc vỏ, rửa sạch 50g tôm khô. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho xương vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi nước sôi thì dùng thìa hớt bọt.

Sau đó, hạ lửa xuống thấp và hầm xương trong khoảng 1 giờ cho đến khi nước sôi. Khi xương mềm sẽ ra nước dùng ngọt trong.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Trong khi đó, dùng dao gọt vỏ 200g cà rốt và củ cải trắng rồi rửa sạch. Rửa sạch với nước.

Tiếp theo, cắt củ cải trắng và cà rốt thành từng lát dày khoảng 1/2 inch. Bạn cũng có thể tỉa hoa cà rốt để món ăn thêm đẹp mắt.

Nấu nước dùng

Sau khi hầm xương khoảng 1 tiếng, cho củ cải trắng và cà rốt vào. , tiếp tục nấu trên lửa nhỏ thêm 20 phút nữa.

Cho đến khi củ mềm thì cho 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm và 15 gam đường phèn vào nồi nước dùng, khuấy đều rồi nấu. Tiếp tục đun lửa lớn khoảng 5 phút để gia vị tan đều. Cuối cùng, nêm nước dùng vừa miệng rồi tắt bếp.

Chuẩn bị nguyên liệu làm topping khô

Cho tôm vào nồi nước sôi đun khoảng 5-10 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ. Khi trứng có màu hồng thì vớt ra để ráo nước.

Tiếp tục luộc trứng cút trong khoảng 10 phút. Khi trứng chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh cho nguội. Sau đó, bóc vỏ trứng.

Sau khi mua tim và gan về, rửa sạch bằng nước, sau đó cho vào nước muối và giấm pha loãng rồi ngâm khoảng 10 phút để khử mùi hôi.

Sau 10 phút, rửa sạch tim và gan bằng nước sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần khoảng 5 phút. Đổ ra và rửa kỹ bằng nước cho đến khi sạch.

Đặt một nồi nước lên bếp, thêm chút muối, 1 củ hành tây vào đun cho đến khi nước sôi thì cho tim và gan vào.

Đun sôi. Luộc tim trên lửa lớn khoảng 15 phút cho đến khi lòng chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh. Sau đó tiếp tục đun sôi gan thêm 10-15 phút nữa. Khi gan chín, vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Để nguội lòng và gan, cho tim và gan vào rổ, chắt bớt nước rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

>

Ướp thịt xay

Tiếp theo, ướp 100gr thịt xay với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hàu nước sốt và 1 thìa dầu mè để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng đến khi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào. Cắt nhỏ và chiên cho đến khi vàng và có mùi thơm. Cho thịt xay đã ướp vào xào khoảng 10-15 phút cho đến khi thịt chín và săn chắc thì tắt bếp.

Làm nước sốt để trộn

Cho 2 thìa canh nước tương trong một cái bát. đen, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc và 1 thìa cà phê tiêu xay. Dùng thìa khuấy đều các gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng cho đến khi dầu nóng thì cho 1 thìa hành, tỏi băm vào xào cho đến khi hành và tỏi nhuyễn. tỏi có màu vàng nâu. , có mùi thơm.

Lúc này bạn đổ hỗn hợp nước sốt ở trên vào nấu và khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 5-10 phút, đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp, để nguội.

Nấu mì và mì

Bắp một nồi nước lên bếp, đun lửa lớn Đun đến khi nước sôi mạnh thì cho 1 bó mì vào trụng khoảng 2-3 phút, đến khi mì mềm thì vớt ra rổ rồi xả qua nước lạnh để mì không bị dính.

Nước tương Tương tự với mì, bạn cũng cho giá và hẹ vào nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Cho mì vào tô khi còn nóng, thêm 1 thìa dầu hành phi rồi dùng đũa gắp cho tơi ra. mì để không bị dính.

Tiếp theo, thêm 2 thìa nước sốt ở bước 6 vào và trộn đều. Nếu thích cay thì có thể thêm 1 thìa satay nhé!

Hoàn thành món mì khô

Bạn đặt lên trên tô mì trộn với tôm, trứng cút, tim cắt lát mỏng, gan, 1 ít thịt băm chiên giòn hành tây và mỡ lợn lên trên.

Cuối cùng, cho hành lá và hẹ thái nhỏ vào tô, sau đó vớt xương, cà rốt, củ cải rồi rưới lên nước dùng.

Thành phẩm

Mì trộn khô với nước sốt mặn ngọt hài hòa, ăn kèm với thịt heo, lòng và gan xào đậm đà, trứng cút béo ngậy và tôm tươi dai, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Ăn kèm với bún trộn còn có nước dùng xương ngọt, cùng với mùi thơm của hẹ, hành. bạn sẽ đỡ nhàm chán hơn đấy.