Cách Làm Bún Đặc Sản Phú Quốc Thơm Ngon Tại Nhà

Cách chế biến Bún Phú Quốc

Chuẩn bị rau

Gọt vỏ và bào đu đủ và cà rốt. Dưa chuột cắt thành miếng nhỏ. Nhặt và rửa sạch giá đỗ, rau mùi.

Để giúp đu đủ, dưa chuột và giá đỗ giòn hơn, bạn nên chuẩn bị một bồn nước đá. Sau khi cắt nhỏ, cho vào tô nước đá để ngâm.

Chuẩn bị và xào thịt cá

Nước 1-2 củ hành tím và vài tép tỏi rồi nướng sơ cho dậy mùi. Mua cá bạc về làm sạch.

Đặt một nồi nước lên bếp, cho tỏi và hẹ đã nướng sơ vào nồi. Khi nước sôi, bạn cho cá bạc đã làm sạch vào luộc cùng chút muối.

Sau khi cá chín vớt ra, lột sạch thịt cá và giữ lại nước để nấu nước dùng. Sau đó dùng chày đâm vào cá cho đến khi mịn rồi đánh cho đến khi thịt cá bông xốp. Bạn cũng có thể gọt vỏ cá rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn thịt cá.

Đun nóng 2 thìa dầu vào nồi lớn, cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho sả băm và ớt băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho cá xay, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu vào, đảo đều cho đến khi cá khô và giòn.

Nấu nước dùng

Bạn lấy cá luộc chín và lọc 1 phần để loại bỏ cặn và xương cá.

Tiếp theo cho nước luộc cá và 500ml nước cốt dừa vào nồi cá xào. Sau đó thêm bột cà ri, dầu điều, 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 40-50ml nước mắm vào rồi khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Sun nước dùng trên lửa nhỏ Ngay khi hỗn hợp đặc lại, nêm nước dùng cho vừa ăn.

Làm nước mắm ăn kèm

Pha nước mắm theo công thức: 2 thìa nước cốt chanh; 2 thìa đường; 2 thìa nước mắm; 4 thìa nước lọc. Khuấy đều rồi thêm tỏi; Ớt thái nhỏ cho vào tô. Thêm nước mắm và nước cốt chanh hạt vào tô.

Thành phẩm

Đặt bún vào tô, thêm các loại rau đã sơ chế lên trên rồi rưới nước dùng lên ngay.

Mùi thơm của cá biển hòa quyện với nước dùng đậm đà, béo ngậy sẽ khiến bạn “đầu hàng” trước. Món bún Phú Quốc này.