Cách Làm Bánh Mì Kem Trà Xanh Matcha Ngon – Mềm

Cách làm Bánh mì kem trà xanh Matcha

Trộn bột bánh

Cho vào tô 600 g bột mì, 10 g Men khô hòa tan, 40 g sữa bột, 90 g đường, 5 g muối rồi trộn đều.

Tiếp tục cho 400 ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng vào, dùng máy đánh trứng cho vào. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và bột tạo thành một khối.

Nhào bột bánh

Phủ một lớp bột mì lên mặt phẳng sạch để nhào bột. Lấy bột ra nhào khoảng 3 phút cho đến khi bột mịn.

Sau đó bạn phết 50g bơ lạt lên mặt. bột, gấp bột lại, tiếp tục nhào thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi bột tạo thành khối mịn, đàn hồi, không dính tay, căng thành màng mỏng không bị rách và khi ấn bằng ngón tay sẽ đạt được độ đàn hồi.

Chấm bột bánh

Cho bột vào tô lớn , dùng khăn ẩm hoặc dùng nilon bọc kín rồi ủ bột ở nhiệt độ 30-40 độ C trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nhân kem trà xanh

Bạn ngâm 10 gam gelatin vào tô nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Trong một tô khác, cho 50 gam đường vào tô, thêm 5 gam bột trà xanh, 20 gam bột bắp vào khuấy đều rồi cho 4 lòng đỏ trứng vào dùng máy đánh trứng trộn đều.

Bật nồi lên bếp. , đun sôi 200 ml sữa tươi không đường, 160 ml kem sữa tươi, Khuấy đều cho đến khi sôi thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp sữa vào tô trà xanh, khuấy đều rồi rây qua phin lọc.

Đặt nồi lên bếp, đun nóng hỗn hợp nhân rồi cho lá gelatin đã ngâm vào, khuấy đều. trộn khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Chia bột và tạo hình bánh

Khi ủ đủ thời gian, bột đã nở ra, lấy bột ra chia làm 4 phần , cuộn thành hình tròn rồi dẹt. Bạn cũng chia nhân làm 4, lấy 1 phần nhân cho vào giữa.

Bạn gói nhân bằng cách túm và ấn các mép ngoài xung quanh miếng bột lại với nhau rồi cho vào lòng bàn tay và xoay bột nhẹ nhàng. đậy kín toàn bộ nhân trà xanh.

Cho bánh vào khuôn hình chữ nhật (hoặc tùy khuôn bạn có), dùng khăn ẩm hoặc nilon đậy lại rồi ủ bột ở nhiệt độ 30-40 độ C trong khoảng 30 phút.

Nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ.

Trét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30-40 phút.

Thành phẩm

Bánh mì nhân kem trà xanh matcha có mùi thơm bơ, vị ngọt béo nhẹ hòa quyện với hương vị tinh tế của trà xanh. Đây sẽ là món ăn lý tưởng, bổ dưỡng cho buổi sáng hoặc làm bữa ăn nhẹ cho bạn và gia đình!

div>