Cách Làm Bánh Dừa Ngon – Mềm

Cách làm bánh in dừa

Nấu nước đường

Đặt nồi lên bếp, cho vào 180gr đường, 180gr nước.

Lắc nhẹ hỗn hợp và nấu cho đến khi đường tan. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và nấu cho đến khi nước đường đặc lại.

Sên nhân dừa

Đặt chảo lên bếp, cho 250gr cùi dừa nạo, 80gr đường vào.

Xay trên lửa vừa cho đến khi dừa mất hết độ ẩm, mềm và trong hơn.

Tiếp theo , từ từ cho 20gr bột gạo nếp vào cho đến khi dừa thành khối.

Bánh trộn bột mì

Đối với mỗi chiếc bánh, bạn sẽ trộn theo tỷ lệ bột mì như sau: 27g bột bánh ngọt, 23g nước đường, sau đó dùng tay trộn đều.

Đóng bánh

Chia nhân dừa thành nhiều phần, mỗi phần nặng 25 gam, dẹt thành hình tròn.

Cho 1/2 khối bột vào khuôn, dùng tay ấn chặt rồi cho nhân vào và phủ 1/2 khối bột còn lại lên.

Dùng tay ấn xuống để làm bột dính vào rồi ấn chặt vào khuôn khoảng 30 phút. giây để tạo hình ảnh.

Thành phẩm

Bánh in có vỏ bánh mềm tan trong miệng, vị ngọt thanh và nhân dừa béo ngậy, ngọt ngào, vừa lạ miệng vừa thơm ngon.

Cách làm Bánh Dừa nhân dừa

Sên đường nước cốt dừa

Đặt chảo lên bếp, thêm 400 gam đường, 1 cốc nước cốt dừa. Khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Sau đó, cho nước cốt của 1/2 quả chanh vào rồi tắt bếp, tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi nước đường nguội.

Ướp đường và xào với nhân dừa

Cho vào chảo mới 400gr dừa non nạo, 200gr đường, khuấy đều và ướp trong 1 giờ cho đến khi đường tan.

Sau 1 giờ bắc chảo lên bếp và đun dừa trên lửa vừa cho đến khi hòa quyện. Đun sôi dừa.

Tiếp theo, giảm nhiệt độ xuống thấp và tiếp tục nấu cho đến khi dừa dính lại với nhau, nước đường trong chảo cạn thì tắt bếp.

Lúc này , cho vào một ít mè rang, khuấy đều rồi tắt bếp.

Làm si-rô đường và vò nát vỏ bánh

Khi hỗn hợp đường dừa nguội thì cho 2 ống vani vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn và bông gần giống như bong bóng xà phòng.

Đối với mỗi chiếc bánh in, bạn sẽ trộn bột mì với đường dừa theo tỷ lệ 3:1,5, nghĩa là 3 thìa bột mì sẽ được trộn với 1,5 thìa nước đường.

Sau đó, bạn dùng Nhào bánh Trộn bột bằng tay cho đến khi bột tơi và không còn vón cục.

Ép khuôn bánh in

Trong Bước này, mỗi khi nhào xong bột bánh, bạn cho 1/2 khối bột bánh vào khuôn, sau đó cho một ít dừa vừng rang vào giữa rồi phủ 1/2 khối bột còn lại lên bề mặt.

Cuối cùng, bạn bóp thật chặt khuôn để tạo hình bánh là xong.

Thành phẩm

Bánh nếp nhân dừa có lớp vỏ đặc biệt khi thêm nhân mùi thơm đặc trưng của sữa đặc. Dừa khi ăn không quá cứng mà vẫn có cảm giác mềm, tan trong miệng. Hơn hết, nhân dừa rang và vừng cực kỳ béo và thơm ngon.

Để tránh bị ngán và quá ngọt khi ăn bánh nếp nhân dừa cùng một tách trà nóng!