Cách Làm Bánh Trung Thu Trứng Chảy Hồng Kông Dễ Dàng Tại Nhà

Cách làm bánh trung thu trứng muối kiểu Hồng Kông

Hấp trứng muối

Lòng đỏ trứng vịt muối, rửa sạch với rượu rồi hấp khoảng 10 phút đến 15 phút cho đến khi chín.

Trộn nhân kem trứng muối

Thêm 10gr sữa bột, 20gr đường bột, 50gr kem tươi, 1 miếng phô mai vào trộn đều, thêm 3 quả trứng muối vào rồi nghiền nhuyễn.

Lò vi sóng khoảng 20 phút. 45 giây, trộn đều, sau đó lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn, sau đó đổ vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 đến 3 tiếng.

Trộn nhân sữa trứng

Đánh 3 quả trứng và rây vào 50gr bột mì rồi đánh đều cho đến khi mịn. Cho 150gr kem tươi và 30gr bơ lạt vào nồi đun trên lửa vừa cho đến khi sôi.

Sau đó đổ hỗn hợp kem tươi vào bột trứng và thêm 1 miếng phô mai, 50gr đường bột, 30gr sữa bột mì, 2 quả trứng muối nghiền nát và 1/2 thìa cà phê vani rồi đánh đều.

Nấu nhân sữa trứng

Đặt phần nhân ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi phần nhân đặc lại. Để nhân nguội, sau đó bọc thật chặt trong màng bọc thực phẩm và để đông trong 30 phút.

Hoàn thành phần nhân

Chia đều phần nhân trứng muối đã đun chảy vào mỗi viên khoảng 8 gam, Bước này bạn cần cắt thật nhanh để nhân không bị chảy.

Chia nhân sữa trứng thành những viên tròn bằng nhau có trọng lượng khoảng 27 gam. Ấn dẹt từng miếng nhân sữa trứng, sau đó cho phần nhân đã nấu chảy vào màng bọc thực phẩm và cuộn lại. tròn. Sau khi gói nhân xong, để đông trong ít nhất 2 giờ.

Trộn bột bánh

Đun chảy 36 gam bơ lạt ở nhiệt độ phòng rồi gấp vào Trộn 36 gam mật ong, 36 gam sữa đặc, 20 gam bột ngô, 100 gam bột mì.

Để bột bánh nghỉ khoảng 30 phút.

Đắp bánh

Phủ một lớp bột mì khô lên mặt bàn, chia bột làm bánh thành nhiều phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 16 gam).

Cán mỏng từng phần bột bánh rồi cho nhân vào giữa, bọc lại và vo tròn.

Tạo hình và nướng bánh

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C 15 phút trước khi nhiệt lò ổn định.

Đậy nắp thêm 1 nắp nữa phủ bột lên mặt ngoài bánh rồi dùng khuôn tạo hình bánh (cho bánh vào khuôn và giữ khuôn khoảng 5 giây rồi mở khuôn).

Nướng lần đầu: Nướng trong 4 tiếng phút ở 200 độ C. Lấy bánh ra, trộn 1 lòng đỏ trứng với 1 thìa nước lọc. Dùng chổi phết hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh.

Nướng lần thứ hai: Nướng trong 8 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Sau đó lấy bánh ra để nguội, để bên ngoài khoảng 1 ngày thì có thể cho vào tủ lạnh. Ăn nguội hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây trước khi ăn.

Thành phẩm

Hồng đáng yêu Bánh trung thu trứng muối Kong với nhân trứng muối tan chảy đậm đà hòa quyện với nhau tạo nên món quà Trung thu tuyệt vời.

Nướng và thưởng thức những chiếc bánh trung thu thơm ngon nhân trứng muối tan chảy này. Thật hấp dẫn phải không nào!