Cách Làm Bánh Bông Lan Trà Xanh Matcha Thơm Ngon – Đơn Giản Và Dễ Làm

Cách làm Bánh kem trà xanh Matcha

Đánh trứng Cả quả trứng

Cho 155gr bột trứng gà, 90gr đường, 10gr mật ong, 29gr chiết xuất vani cho vào tô trộn rồi đánh trứng. Đặt nồi nước nóng bên dưới, tô trứng lên trên (nên dùng tô dày để tránh quá nóng khiến trứng chín), nước bên dưới có nhiệt độ khoảng 40 – 50 độ C. Đánh cho đến khi đạt nhiệt độ trứng. khoảng 40 độ C thì lấy ra.

Sau đó dùng máy đánh trứng đánh trứng cho đến khi trứng đạt trạng thái đặc, mịn, màu trắng ngà và khi nhấc máy đánh lên thấy hỗn hợp có chóp nổi lên trên.

Trộn bột

Rây 95gr bột làm bánh và 10gr bột trà xanh vào hỗn hợp trứng đã đánh bông, sau đó dùng thìa trộn nhẹ nhàng, cạo và múc từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh không nở.

Trộn bột với bơ

Thêm 30g bơ không muối đun chảy và để nguội ở nhiệt độ khoảng 50-60 độ C cùng 45g sữa tươi không đường rồi dùng máy đánh trứng trộn đều, sau đó cho một ít hỗn hợp bột trên vào và dùng máy đánh trứng. Đánh đều.

Sau khi bột mì và bơ đã trộn đều, thêm hỗn hợp bột trứng còn lại vào, dùng dao cạo cạo và múc từ dưới lên để trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Đổ khuôn và nướng bánh

Bật lò nướng ở 170 độ C trong 15 phút để ổn định nhiệt độ. Tiếp tục cho bánh vào khuôn đường kính 18cm có lót giấy nến.

Sau đó từ từ cho bột vào, đập khuôn xuống bàn cho vỡ bọt khí lớn, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong Khoảng 10 phút. 35 phút.

Sau khi nướng, bánh phải nguội hoàn toàn trước khi trang trí.

Làm hỗn hợp trà xanh kem phô mai

Cho 200gr phô mai kem vào tô trộn và 45g phô mai Đường, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi mềm, dùng thìa cạo cho hỗn hợp đều hơn rồi rây vào 5g bột trà xanh. Tiếp tục dùng máy đánh và đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó để nguội để phủ đều bánh.

Thêm 250gr kem sữa tươi vào hỗn hợp rồi dùng máy đánh đều cho đến khi hỗn hợp mềm và tạo chóp. Nếu đánh mạnh, hỗn hợp sẽ dễ tách ra.

Cho 5gr bột trà xanh vào 200gr kem sữa tươi nóng rồi dùng thìa trộn đều. Sau đó cho 1 cốc 60 gam socola trắng vào nồi nước nóng, đun chảy socola rồi cho 8 gam bơ lạt cùng một ít hỗn hợp phô mai trà xanh bạn đã làm vào, sau đó cho 2 gam lá gelatin vào khuấy đều. . để hỗn hợp hòa tan. Sau đó đợi đến khi hỗn hợp hơi ấm thì cho vào túi bắt kem để làm lớp phủ

Trang trí và hoàn thiện bánh

Khi bánh nguội, dùng hỗn hợp trà xanh phô mai phủ đều và chà đều lên bánh, sau đó cho nhân vào bánh trong tủ lạnh trong 1 giờ. Lấy bánh ra và dùng hỗn hợp trong túi bắt kem để trang trí và phủ bánh theo sở thích của bạn nhé!

Thành phẩm

Bạn có thể rắc bột trà xanh matcha lên bánh tùy theo sở thích, Trang trí bằng lá trà xanh . Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh phô mai trà xanh rồi! Vị ngọt thanh mát của trà xanh kết hợp với mùi thơm quyến rũ của phô mai chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của những người yêu thích trà xanh!