Cách Làm Bánh Bông Lan Đài Loan-Bánh Bông Lan Socola Không Cần Lò Nướng

Cách chế biến Bánh bông lan Đài Loan – sô cô la Castella

Tách trứng và chuẩn bị hỗn hợp dầu sữa

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Cho vào tô lớn 20g dầu ăn ở nhiệt độ phòng, 30g sữa tươi lạnh, khuấy đều hỗn hợp. Thêm 5g vani và một chút muối. Trộn đều lần nữa.

Đánh lòng trắng trứng

Lấy bát lòng trắng trứng ra và dùng máy đánh trứng Đánh bông đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Khi nổi bong bóng lớn thì cho 30g đường vào, đánh ở mức thấp nhất cho đến khi đường tan. Đánh xong 30 giây thì cho phần đường thứ 2 vào và tiếp tục đánh tốc độ chậm.

Khi cho 30g đường cuối cùng vào tô trứng, đánh ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng mềm, nếu có kết cấu kem, hỗn hợp dính, bóng, mịn, có chóp mềm thì giảm tốc độ đánh thêm 1-2 phút nữa. Nhấc thìa lên để tạo chóp mềm.

Thêm 4 lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng đã đánh bông ở trên. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng các quả trứng với nhau.

Trộn bột

Rây vào hỗn hợp trứng , 70g bột mì đa dụng, 20g bột cacao.

Khi trộn các nguyên liệu với nhau, bạn nên trộn nhẹ nhàng (trộn theo kiểu đảo trộn và múc từ đáy tô lên trên theo một hướng) và không trộn quá mạnh để tránh làm vỡ quá nhiều bọt khí và bánh sẽ không nở tốt. . Chỉ cần trộn đều cho đến khi bột hòa quyện vào hỗn hợp trứng.

Khi bột bánh đã mịn, lấy một ít trộn vào hỗn hợp dầu-sữa. Khuấy đều để bột loãng ra. Khi trộn với hỗn hợp bột bánh sẽ nhanh và đồng đều hơn. Cho hỗn hợp bột dầu-sữa vào tô bột làm bánh, trộn nhẹ nhàng lại một lần nữa để hỗn hợp bột làm bánh trộn đều.

Dùng giấy nến lót bánh và nướng

Bạn phết một ít dầu ăn vào nồi rồi lót giấy nến vào để dễ lấy bánh ra. Từ từ đổ bột bánh vào nồi, vỗ nhẹ vào nồi để loại bỏ bọt khí nếu có bên trong.

Bắp lên bếp, vặn lửa nhỏ nhất, đậy nắp nồi và nấu trong 50-60 phút. Thường xuyên mở nắp và dùng khăn lau sạch nước trên nắp nồi để tránh làm bánh bị ướt và bề mặt bánh bị rỗ, mất thẩm mỹ.

Nướng lần thứ hai

Khi bánh chín, úp nồi lên đĩa để lấy bánh ra, tiếp tục lót một miếng giấy nến dưới đáy nồi. Sau đó bạn cho mặt bánh vào đáy nồi để nướng lần thứ hai.

Đậy nắp lại và nướng trên lửa nhỏ thêm 10 phút nữa để mặt bánh có màu vàng nâu. Khi bánh chín, bạn đổ bánh lên giá, gỡ giấy nến ra và để bánh nguội trước khi dùng.

Khi bánh nguội, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ để dùng sau.

Thành phẩm

Bánh bông lan Đài Loan vị socola thơm ngon, mềm mịn thơm vị The hương thơm độc đáo và ngọt ngào thật hấp dẫn phải không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ nhé!