Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Việt Quất Thơm Ngon – Mềm Và Béo Ngậy

Cách chế biến Bánh mì Việt Nam nam việt quất kem phô mai

Ngâm mứt việt quất mềm

Ngâm 50g nam việt quất khô vào nước nóng trong 5 phút, sau đó lấy khăn giấy ra thấm bớt nước.

Trộn hỗn hợp kem phô mai

Cho vào tô 130gr kem phô mai, 10ml mật ong, 10gr đường bột và dùng thìa trộn cho đến khi mịn.

Đậy bát kem phô mai bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh.

Trộn bột bánh mì

Cho vào tô 170gr bột mì No. 13, 30gr bột mì số 8, 10gr đường, 3gr muối, 3gr men ăn liền, 130ml nước rồi trộn đều cho đến khi thành khối. dính.

Nhào bột bánh

Đặt bột lên bàn rồi nhào theo kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và kéo căng bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn thì cho 10 gam bơ lạt vào, sau đó lặp lại thao tác nhào như trên thêm 10 phút nữa cho đến khi bột mịn . Bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Dàn đều bột, đặt quả nam việt quất khô lên bề mặt, cuộn lại và tiếp tục nhào cho đến khi quả nam việt quất hòa quyện với bột.

Cho bột vào một cái bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nhiệt độ phòng trong 60-90 phút cho đến khi kích thước nở gấp đôi.

Tạo hình bánh

Nhào bột , chia thành 6 phần bằng nhau, sau đó vo thành từng viên, dùng khăn phủ lại và để yên trong 15 phút.

Lăn mỏng từng viên bột, cho một ít phô mai kem vào giữa rồi kẹp các mép bột lại bột. lại.

Đậy bánh lại và ủ lần thứ hai trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, phủ lên mặt bánh một ít bột mì khô rồi dùng kéo cắt hình chữ thập ở giữa bánh.
+img

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 210 độ C trong 15 phút, sau đó nướng bánh trong 13 phút ở 210 độ C.

Thành phẩm

Bánh mì vừa ra lò , thoang thoảng mùi bơ nhạt, vỏ bánh mềm dai, quyện với vị chua nhẹ từ quả nam việt quất khô. Nhân phô mai bên trong tan chảy và béo ngậy tạo nên chiếc bánh vô cùng thơm ngon.