Cách Làm Bánh Quy Lá Dứa Truyền Thống Thơm Ngon Đơn Giản

Cách chế biến bánh quy lá dứa nhân dừa truyền thống

Rang và xay đậu

Làm nóng chảo, đổ đậu phộng với 1/2 thìa cà phê muối vào, rang trên lửa nhỏ cho đến khi đậu chín và có mùi thơm.

Lấy đậu phộng ra cho vào tô, làm sạch vỏ, sau đó cho đậu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn.

Chuẩn bị nhân dừa

Trộn đậu phộng xay với 150gr dừa tươi bào sợi và 50gr đường thốt nốt. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại và để khoảng 15 phút cho dừa ngấm đường.

Sên nhân dừa

Đặt chảo lên bếp, đổ 20ml nước cốt dừa vào, bật bếp khuấy một chút cho đến khi nước cốt dừa ấm thì đổ phần nhân dừa bên trên vào sên.

Khuấy nhân dừa cho đến khi thấy hỗn hợp khô thì cho 15 gam vừng vào khuấy đều. Khuấy một lúc thấy vừng chín thì rây 10gr bột nếp vào chảo, đảo thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Nặn nhân thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 30gr .

Chuẩn bị nước ép lá dứa

Hòa tan 1/8 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường với 150ml nước ép lá dứa.

Cho nước ép lá dứa vào cốc nồi và nấu cho đến khi nước trong. lá dứa trở nên ấm áp.

Trộn bột làm bánh

Rây vào tô 300gr bột nếp, 50gr bột mì, khuấy đều để 2 loại bột hàu hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, từ từ đổ vào nước lá dứa cho vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều để nước lá dứa trộn đều với bột.

Nhào bột bánh

Tiếp tục nhào bằng tay cho đến khi hỗn hợp bột tạo thành một khối mịn, dẻo và không còn dính vào tay.

Bọc bột lại. bột được bọc trong màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ 15 phút.

Bánh

Sau 15 phút, lấy bột ra chia thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 20 gam bột.

Đối với mỗi phần bột, bạn vo tròn và ấn thành miếng phẳng.

Bạn lấy viên nhân đặt vào giữa miếng bột. nhào bột, khéo léo lấy một miếng vỏ, lấy nhân rồi cuộn vỏ lại bọc kín và tạo thành một chiếc bánh tròn đẹp mắt.

Chuẩn bị khuôn phết dầu dừa để chống dính, ấn bánh vào khuôn để tạo hình hình dáng đẹp. mắt. Úp ngược khuôn lại và gõ nhẹ để lấy bánh ra. Bạn thực hiện lần lượt từng bước cho đến khi hết nguyên liệu.

Hấp bánh

Đổ nước vào nồi hấp và đun sôi.

Cắt giấy da lót dưới đáy bánh để chống đỡ, sau đó đặt miếng bánh vào bánh cho vào khay hấp, phủ khăn. Làm sạch miệng nồi, đậy nắp, hấp bánh khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.

Thanh sản phẩm

Bánh mới làm còn nóng sẽ có màu xanh nhạt. Khi bánh nguội, màu sắc trở nên xanh đậm hơn, trong và bóng hơn.

Vỏ bánh mềm dai, ngọt nhẹ và thơm mùi lá dứa. Nhân béo ngậy, béo ngậy của vừng, dừa và đậu phộng. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một chiếc bánh hấp dẫn khó cưỡng.