Cách Làm Bánh Trung Thu Đậu Xanh – Trứng Muối

Cách chế biến Bánh trung thu đậu xanh, trứng muối và sầu riêng bằng nồi cơm điện

Đậu hầm

Rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi với 300ml nước đun khoảng 20 phút cho đến khi đậu mềm.

Chải đậu và sầu riêng

Khi đậu đã chín vừa nấu chín, thêm khoảng ¼ muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. khi đậu đã mịn.

Tiếp theo xay nhuyễn 50g sầu riêng.

Sên đậu xanh sầu riêng

Cho đậu xay và 1 thìa dầu ăn vào chảo chống dính. Khuấy đều cho đến khi dầu ăn hòa quyện hoàn toàn và sên được trộn đều trên lửa nhỏ.

Khi nhân đậu xanh đặc lại, cho 50g sầu riêng xay nhuyễn vào và tiếp tục khuấy cho đến khi nhân tạo thành khối, khô, mịn và dẻo. Bạn có thể cuộn một ít nhân nóng thành một quả bóng. Nếu nhân đứng thẳng và không chảy ra là xong.

Chuẩn bị trứng muối

Chuẩn bị 6 lòng đỏ trứng muối với ½ thìa rượu vang, sau đó cho vào nồi hấp trong 5 phút.

Trộn bột bánh

Cho vào tô 150ml nước đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 40ml dầu ăn, 20g bơ đậu phộng. Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.

Tiếp theo, cho 250g bột mì vào và dùng thìa phẳng trộn đều. Sau đó, dùng tay nhào bột cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, tạo thành một khối.

Đậy nắp bánh

Chia nhân và vỏ theo số lượng: Nhân 60g, vỏ bánh 40g.

Làm phẳng nhân đậu xanh, thêm trứng muối và vo tròn.

Đặt bột khô lên bàn, vo vỏ thành viên tròn, cán dẹt, cho nhân vào điền và sau đó gấp nó lại. mép bột và cuộn thành quả bóng.

<img decoding ="async "

Tạo hình bánh

Phun một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, đặt bánh vào, ấn chặt và giữ chặt trong 30 giây để tạo hình.

Nướng

Khuấy 1 lòng đỏ trứng cùng 1 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê sữa tươi.

Xịt một lớp dầu ăn vào nồi cơm điện, cho bánh vào, nhấn nút Nấu.

Sau 10 phút, nồi cơm điện sẽ chuyển sang chế độ nấu Giữ chế độ Ấm, lúc này lật bánh lại và tiếp tục nướng với chế độ Nấu trong 1 phút.

Lấy bánh ra, phết một lớp nước rồi để nguội trong 5 phút. Sau đó, bạn phết một lớp trứng mỏng lên bánh.

Lăn một lớp giấy bạc, cho bánh vào nồi, nhấn Cook và nướng trong 10 phút.

Sau 10 phút, lấy bánh ra , quét một lớp nước lên bánh, để nguội trong 5 phút. Tiếp tục phết một lớp trứng mỏng và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh trung thu nướng bằng nồi cơm điện có lớp vỏ vàng óng, mềm mại, bên trong ngọt ngào thơm phức mùi sầu riêng.