Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bánh crepe việt quất ngàn lớp có vị chua ngọt nhẹ, béo ngậy và thơm ngon. Đây sẽ là chiếc bánh lý tưởng để bạn làm quà tặng cho những người thân yêu hay đơn giản là để thưởng thức cùng trà chiều cùng gia đình. Chỉ với chiếc chảo chống dính, Vaobepwiki chắc chắn bạn sẽ thành công. Cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu cho 8 phần ăn
Bột bánh ngọt 200 gr(bột số 8)
Bơ không muối tan chảy 70 gr
Quả việt quất 150 gr
Sữa tươi 500 ml
Kem đặc 200 ml(hoặc kem tươi)
Kem phô mai 250 gr (phô mai kem)
Trứng 4
Đường 100 gr
Muối 1 gr
Nước cốt chanh 7 ml
Tinh chất vani 3 ml
Màu thực phẩm 1 ít (đỏ/xanh)
Cách chế biến Bánh crepe việt quất nhiều lớp
Làm mứt việt quất
Làm mứt việt quất
Cho 150gr quả việt quất vào máy xay xay nhuyễn cho đến khi mịn.
Cho 150gr quả việt quất vào máy xay xay nhuyễn cho đến khi mịn.
Đặt nồi lên bếp, thêm 30gr đường vào quả việt quất vừa xay. . Khuấy hỗn hợp trên lửa vừa và đun cho đến khi hơi đặc.
Tiếp theo, thêm 7ml nước cốt chanh, đun sôi hỗn hợp thêm một chút và để nguội.
Gõ trứng sữa
Cho vào tô 4 quả trứng, 40g đường, 1g muối, 3ml tinh chất vani. Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.
Tiếp theo, rây 200gr bột nở vào tô trứng rồi trộn đều.
Thêm từ từ 500ml sữa tươi vào tô, khuấy đều cho đến khi mịn. Hỗn hợp mịn, bột tan hoàn toàn.
Tạo màu cho hỗn hợp bánh
Cho 50gr mứt việt quất nấu chín vào tô bột mì, một ít màu thực phẩm xanh, một ít màu thực phẩm đỏ rồi khuấy đều cho hòa quyện.
Tiếp theo cho 70 vào. gram bơ không muối tan chảy và tiếp tục khuấy đều.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp bột qua rây cho đến khi mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Chiên và chiên sắp xếp vỏ bánh crepe
Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Khi chảo nóng, giảm lửa xuống thấp rồi cho một ít bột mì vào chảo.
Giữ chảo và khuấy đều thành hình tròn. Trải đều bột. Khi mặt dưới khô thì lật bột lại và chiên cho đến khi chín đều hai mặt. Làm tương tự cho đến khi dùng hết phần bột còn lại.
Xếp các miếng bánh lên nhau rồi dùng khuôn tròn 15cm cắt các cạnh.
Đánh kem việt quất
Cho vào tô 200ml kem đặc, 30gr đường, dùng một máy trộn để trộn Trộn cho đến khi bề mặt kem nổi bọt.
Sau đó, thêm 250gr kem phô mai, 40gr mứt việt quất nấu chín. Tiếp tục dùng máy trộn cho đến khi kem bông cứng thì nhấc máy đánh lên để tạo chóp dọc.
Trét kem và trang trí
Đầu tiên, phết đều một lớp kem lên bề mặt miếng bánh crepe. Sau đó, bạn đặt một miếng bánh crepe khác lên trên và phủ thêm một lớp kem nữa.
Tiếp tục xen kẽ 1 lớp bánh crepe và 1 lớp kem cho đến khi hết số bánh còn lại.
Cuối cùng, bạn phủ kín toàn bộ chiếc bánh được phết kem, trang trí thêm một ít quả việt quất tươi lên trên là xong.
Thành phẩm
Bánh crepe được trang trí đơn giản nhưng vô cùng bắt mắt và sang trọng. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được từng lớp bánh thơm phức đan xen với các lớp kem tươi béo ngậy, hơi chua, thơm ngon vô cùng.
