Cách Làm Bánh Trà Sữa Trân Châu Đường Đen Thơm Ngon Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen bằng nồi chiên không dầu

Nấu trà sữa và trân châu đường đen

Đầu tiên cho 200ml sữa tươi không đường cho vào nồi cùng 3 túi trà, đun sữa và trà trên lửa nhỏ cho đến khi sữa nóng.

Khi sữa nóng thì đun sôi. khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp, dùng thìa ấn nhẹ túi trà rồi rót trà sữa qua rây rồi cho vào tô./nau-tra-sua-va-tran-chau-duong-den.webp” >

Trộn bột bánh

Tách 2 lòng đỏ trứng gà cho vào tô lớn, lòng trắng để riêng. Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi lòng đỏ trứng tan hết.

Thêm 14 gam dầu ăn, 36 ml trà sữa và 1/2 thìa cà phê tinh chất vani vào bát lòng đỏ trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều. .

Tiếp theo cho 40gr bột mì số 8 vào, lọc bột qua rây cho bột thật mịn. Trộn đều bột trong khoảng 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.

Đánh lòng trắng trứng

2 lòng trắng trứng, thêm chút muối rồi dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao 1 khoảng 2 phút. Khi lòng trắng trứng nổi bọt, thêm 1/8 thìa cà phê kem tartar.

Bật máy trộn ở tốc độ 2 và đánh lòng trắng trứng thêm 5 phút nữa cho đến khi trứng mịn và nổi bọt. Nếu không còn bong bóng lớn thì cho thêm 35-40 gam đường vào.

Chia đường làm 3 lần, vừa đánh vừa thêm đường vào cho đến khi đường tan hết. Tăng dần tốc độ đánh của máy trộn để lòng trắng trứng bông cứng.

Đánh trong khoảng 7-10 phút. Khi lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh lên đầu nhọn của lòng trắng trứng và đứng thẳng.

Trộn lòng trắng trứng và bánh bột mì

Chia lòng trắng trứng đã đánh thành 3 phần, lần lượt Trộn từng phần lòng trắng trứng vào bột làm bánh từ đáy tô trở lên.

Trộn kỹ và nhẹ nhàng cho đến khi hết lòng trắng và mọi thứ trộn thành một hỗn hợp mịn.

Dùng một lớp giấy nến lót đáy khuôn có đường kính 15cm. Đổ toàn bộ bột bánh vào khuôn, lắc nhẹ khuôn cho bột dàn đều.

Nướng

Bật nồi chiên không dầu trước để làm nóng nồi trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Khi hết thời gian làm nóng nồi, đặt khuôn bột vào khay của nồi chiên không khí, dùng một tấm giấy bạc bọc kín khuôn, không cần đậy quá chặt để có khoảng trống cho bánh nở.

Đẩy khay nướng vào và nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 45 phút. Sau 35 phút đầu, gỡ giấy bạc ra rồi tiếp tục nướng 10 phút còn lại.

Hết thời gian nướng, lấy bánh ra và để khuôn nguội rồi lấy bánh ra. Lấy ra khỏi khuôn và để bánh nguội hoàn toàn.

Làm kem trà sữa

Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng và 20gr đường nâu, khuấy đều khoảng 2 phút để đường và trứng hòa quyện với nhau.

Tiếp theo cho 10gr bột bắp vào khuấy đều khoảng 2 phút, sau đó đổ 150ml Thêm trà sữa, tiếp tục khuấy thêm khoảng 4 phút nữa cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Đổ hỗn hợp vào nồi và đun trên lửa vừa, nấu và khuấy trong khoảng 2 phút cho đến khi đặc lại. Cho vào tô.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín kem khi kem vẫn còn nóng. Cho kem vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Khi kem trứng nguội thì lấy ra và dùng máy đánh trứng đánh nhẹ cho kem bông mịn trở lại.

Cho 100ml kem tươi vào máy đánh trứng. bát và đánh cho đến khi mịn. trong 5 phút. Đổ kem trứng vào và khuấy đều để hòa quyện.

Nấu trân châu khô

Đun sôi khoảng 500ml nước lọc, khi nước sôi cho 100gr trân châu khô vào nấu với lửa vừa nhiệt. Khuấy đều để trân châu không dính vào nhau.

Khi trân châu nổi lên mặt nước thì ngừng khuấy và đun trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút, tắt bếp, đậy nắp nồi và ủ thêm 20 phút nữa.

Sau khi ủ xong, lọc trân châu qua rây, để ráo trân châu rồi cho vào tô. Ngay lập tức cho 20gr đường đen vào bát trân châu rồi trộn đều cho đến khi đường tan.

Trang trí bánh

Đặt đế bánh lên đĩa, dùng miếng mica dẻo bọc quanh bánh, đổ kem trà sữa lên trên mặt bánh.

Dùng tay để trang trí bánh. nhẹ nhàng kéo miếng mica lên để lộ phần bánh. Kem trà sữa chảy và phủ đều bánh. Cuối cùng cho trân châu đường đen vào giữa bánh là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh trà sữa trân châu đường đen thơm lừng, đế bánh mềm xốp, kem trà sữa béo ngậy, trân châu đường đen ngọt ngào, dẻo dai. Đây chắc chắn sẽ là món bánh khiến tín đồ trà sữa mê mẩn. Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!
>

>