Cách Làm Bánh Tiêu Bằng Bột Mì Mềm Ngon – Ăn Vào Sẽ Ghiền

Cách làm Bánh tiêu

Kích hoạt men

Bạn kích hoạt men bằng đường và nước ấm.

Thêm 50gr đường vào 130ml nước ấm ở nhiệt độ khoảng 30 độ C rồi khuấy đều để hòa tan; Tiếp tục cho 3 gam men khô vào khuấy đều. Để 10 phút cho men nổi lên như gạch cua (như trong ảnh).

Trộn bột

Cho vào tô chứa: 250gr bột mì Dùng bột mì, 8gr bột nở, 5gr đường vani, 1gr muối, 20ml dầu ăn và men hoạt tính rồi dùng thìa trộn đều.

Nhào và ủ bột

Sau khi trộn bột, đặt bột lên thớt và nhào cho đến khi bột mịn. mềm mại và mịn màng. Không dính tay.

Sau khi nhào bột xong, cho bột vào tô lớn, đậy nắp lại và ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 27°C. Nếu trời nóng thì ủ khoảng 1 tiếng, nếu trời lạnh thì ủ khoảng 2 tiếng, bật lò nướng khoảng 30°C rồi tắt lò, cho tô bột đã đậy nắp vào lò nướng.

Sau khi ủ, bột sẽ nở ra nhanh chóng. 2 – 2,5 lần so với ban đầu. Nhấn mạnh vào giữa bột. Nếu bột bị lõm xuống và không đàn hồi nghĩa là bột đã nổi lên.

Tạo hình

Sau khi ủ, lấy bột ra nhào khoảng 2-3 phút, chia bột thành từng viên có trọng lượng 48-50 gam.

Tiếp tục nặn bột thành từng viên rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại bột. Lần thứ hai, khoảng 20 phút ở nhiệt độ khoảng 35°C, để bột nở thêm.

Sau khi bột đã nở, lăn từng viên qua hạt vừng để hạt vừng dính vào và cán bột có độ dày khoảng 1/3 ngón tay. Chỗ nào không dính thì rắc vừng rồi dùng cây cán bột tiếp tục cán.

Lưu ý không nên cán mỏng quá, có thể cán mỏng như hình, nếu mỏng quá thì bánh sẽ không nổi lên và sau khi chiên nó sẽ bị vụn. cứng lại lần nữa.

Chiên bánh

Đặt chảo lên bếp, đổ khoảng 300ml dầu (hoặc nhiều hơn), đợi dầu thật nóng rồi hạ lửa vừa và chiên bánh .

Dùng đũa chiên 2 Quét dầu vào các mép bánh cho bánh phồng lên và phồng lên. Lật cả hai mặt thường xuyên để bánh không bị cháy.

Thành phẩm

Chỉ cần tỉ mỉ trong bước nhào và trong quá trình Sau thời gian ủ, bạn sẽ có món bánh tiêu yêu thích ngay tại nhà mà không cần phải đi đâu xa.

Bánh mềm, xốp với vị ngọt nhẹ chắc chắn từ trẻ đến già chắc chắn sẽ yêu thích ngay. Còn gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức nó cùng một tách trà nóng?