Cách Làm Bánh Tét Chay – Bánh Bao Chay Đơn Giản Và Hấp Dẫn

Cách làm bánh tét chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp ngâm trong nước 1 giờ rồi vo sạch 3-4 lần bằng nước sạch nước sạch, thoát nước.

Đậu xanh rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, phơi khô rồi nghiền nát (có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhanh).

Chả nấm bào ngư, thịt lợn chay cắt thành dải, củ sắn, cắt thành khối vuông. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa sạch lá chuối, cắt thành từng miếng vuông khoảng 30 cm.

Ngâm nấm hương vào nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch và chà xát chúng dưới ánh mặt trời. Xả nước sạch 3-4 lần để loại bỏ cát, cắt bỏ chân nấm và cắt sợi.

Ngâm nấm vào nước lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho nấm nở thì cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Xào xôi

Bật chảo lên bếp lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho nước cốt dừa vào đun sôi, thêm 1/2 thìa muối vào xào nếp. Xào khoảng 20 phút cho đến khi xôi ngấm nước cốt dừa thì tắt bếp để xôi nguội.

Xào nhân

Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa. Đợi chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào rồi xào. hành lá thơm.

Khi hành lá đã thơm thì múc 2 thìa canh hành lá xào vào tô rồi cho vào chảo 50 gam chả nấm bào ngư, 30 gam thịt lợn lát chay, 20 gam nấm mèo đen , 80 gam sắn dây, 20 gam nấm hương, khuấy đều khoảng 2 phút.

Gia vị: Thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê tiêu vào đảo đều thêm 2 phút nữa Để ngấm gia vị rồi tắt bếp, để nguội.

Ướp nhân đậu và cuộn nhân đậu

Bạn cho dầu hành vào đậu xanh, thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, đeo găng tay nilon và trộn đều hỗn hợp bột đậu.

Sau đó chia bột đậu thành 2 phần bằng nhau các bộ phận. với nhau rồi vo thành từng viên.

Bạn trải đều đậu xanh lên lá chuối rồi cho nhân vào giữa. Dùng tay cuộn cẩn thận sao cho đậu xanh phủ kín phần nhân.

Bánh bọc

Xếp 3 lá chuối lên nhau, dàn đều nếp, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi cuộn lá chuối lại. Dùng dây buộc phần giữa để giữ chặt chiếc lá.

Đứng bánh thẳng đứng, cắt bỏ phần lá thừa, quấn 4 mép, dùng 2 miếng lá chuối bọc chéo lại rồi buộc chặt lại để tạo hình cho chiếc lá. phần trên cùng của bánh.

Dùng 2 sợi dây dài buộc chặt toàn bộ chiếc bánh, cuối cùng dùng một sợi dây nhỏ buộc dọc trên thân bánh để bánh được chặt hơn.

Hấp bánh

Đặt một nồi nước sôi lên bếp, đặt cho bánh vào giỏ và hấp trong 1 giờ.

Sau 1 giờ, lật bánh lại và hấp thêm một giờ nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh tét chay thành phẩm rất ngon, vỏ bánh mềm thơm mùi nước cốt dừa, bên trong có vị đậm đà của đậu xanh , nấm hương và nấm cuộn. Bào ngư khi ăn có thể ăn kèm dưa chua và đường nếu thích. Hãy cùng gia đình bạn thưởng thức nhé.

Cách chế biến Bánh bao chay

Ngâm nếp và chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cần vo nếp 3-4 lần cho sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Rửa sạch đậu xanh, hấp hoặc luộc chín, phơi khô và nghiền nát (bạn có thể cho vào máy xay để xay nhanh).

Đối với món chả chay, hãy cắt củ sắn thành từng dải. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá.

Rửa sạch lá chuối và cắt thành hình chữ nhật dài khoảng 50 cm và rộng 15 cm.

Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 30 phút. phút thì vớt ra, rửa sạch và chà nấm dưới nước sạch 3-4 lần để loại bỏ cát, cắt bỏ chân nấm và cắt sợi.

Ngâm nấm trong nước lạnh khoảng 30 phút đến 1 giờ. để nấm nở hoa. Sau đó cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Nấu nước cốt dừa lá dứa

Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa. Khi chảo nóng, cho nước cốt dừa vào đun khoảng 20 phút, cho 200ml nước lá dứa vào khuấy đều. .

Xào xôi

Sau đó cho xôi vào chảo, xào khoảng 30 phút cho đến khi xôi sẽ thấm hết lá dứa nước cốt dừa rồi tắt bếp để xôi nguội.

Xào nhân

Bắp chảo Mở bếp ở lửa vừa, đợi chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm hành lá.

Khi hành lá đã chín. thơm thì cho vào chảo 200 gam chả chay, 20 gam nấm hương, 100 gam sắn, 20 gam sắn. gr nấm hương, đảo đều khoảng 2 phút.

Gia vị: Cho 1 thìa đường, 2 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu vào rồi đảo đều thêm 2 phút nữa cho ngấm gia vị. Sau đó cho 1 thìa cà phê nước mắm vào, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.

Gói bánh

Bạn xếp 2 lá chuối chồng lên nhau, gấp mép lá lại và gói lá thành hình phễu, sau đó đặt 1 thìa xôi bên dưới, thêm nhân, đậu xanh vào giữa và sau đó cho 1 thìa xôi lên trên.

Cuộn lá lại và buộc chặt bằng dây hoặc dây. Lần lượt gói cho đến khi hết cơm.

>

Luộc bánh

Sau khi gói bánh gạo xong cho vào nồi sạch (lưu ý nồi luộc không được nhiều dầu mỡ). Đổ nước vào đun khoảng 1 tiếng cho đến khi bánh mềm. Khi thấy sắp hết nước, bạn có thể cho thêm nước nóng vào để nồi không bị cạn nước.

Nếu hấp thì hấp khoảng 2 tiếng. Khi bánh chín, lấy bánh ra để ráo nước.

Thành phẩm

A Món bánh bao có vỏ ngoài thơm, dai, nhân đậu xanh, nấm hương và nem chay, bùi, ngon ngọt. Khi ăn có thể chấm bánh gạo với mật đường cũng rất ngon. Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.