Cách Làm Bánh Bông Lan Chuối Caramel Thơm Ngon – Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Cách chuẩn bị Cách làm bánh bông lan chuối caramen

Bánh caramen tráng khuôn

Đặt nồi lên bếp, cho 50gr đường và 50ml nước vào nồi rồi đun sôi trên lửa nhỏ.

Khi đường tan thì cho nồi đun sôi thêm khoảng 5-10 phút. Trong quá trình nấu, nghiêng nồi đều để nước và đường hòa tan, đến khi nước đường chuyển sang màu hơi nâu. Khi đường hơi ngả sang màu vàng đậm (màu cánh gián) thì tắt bếp.

Khi đường còn nóng, thêm 5 giọt nước cốt chanh vào caramen để tạo mùi thơm và giúp caramen cứng lại lâu hơn . Sau đó, nhanh chóng đổ lớp caramen nóng phủ kín đáy khuôn đã chuẩn bị sẵn.

Chuẩn bị chuối

Bóc vỏ 2 quả chuối, sau đó cho vào tô và dùng thìa nghiền nát.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 3 lòng trắng trứng vào tô lớn, Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp tăng tốc độ cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng.

Thêm 5 giọt nước cốt chanh, một chút muối và 60 gam đường, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh cho đến khi trứng mềm. có kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng gập nó xuống để hoàn thành.

Trộn bột làm bánh

Dùng rây 50gr bột mì, 10gr bột bắp và 5gr bột nở vào tô, trộn đều.

Trộn hỗn hợp bánh chuối

Thêm 3 lòng đỏ trứng gà (đã tách ở trên), sau đó thêm 40ml sữa tươi không đường, 20ml nước nấu dầu, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani cho vào tô chuối nghiền rồi dùng thìa trộn đều.

Tiếp theo cho bột bánh ngọt vào và thêm 1/2 phần lòng trắng trứng, trộn đều. Kỹ thuật gấp nếp, dùng thìa cắt đôi hỗn hợp bột, múc bột từ dưới lên trên rồi xoay quanh âu, trộn nhanh và lặp lại trong khoảng 5-7 phút.

Sau đó thêm vào. 1/2 lòng trắng còn lại và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở 200°C rồi đun sôi một khay nước trước, khoảng 10 phút.

Sử dụng Dùng phần chuối còn lại, cắt thành lát và đặt dưới đáy khuôn đã phủ caramel. Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột vào khuôn và gõ nhẹ lên mặt phẳng để làm vỡ bọt khí bên trong và trong hỗn hợp bột làm bánh.

Thêm nước đun sôi ngập 2/3 khay bánh rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C. °C trong 50 phút

Sau khi nướng được 10 phút, lót một lớp giấy bạc lên trên để bánh không bị cháy.

Sau khi nướng xong, mở cửa lò khoảng 10 phút thì lấy bánh ra để nguội. Để bánh nguội rồi úp ngược ra đĩa, trình bày và thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh có mùi chuối pha chút caramel. Khi ăn bánh mềm, tan trong miệng. Chắc chắn đây sẽ là món ăn cực ngon để chiêu đãi bạn bè!