Cách Làm Bánh Flan Sữa Tươi Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách làm bánh flan sữa tươi

Đun sôi caramen

Đầu tiên cho vào nồi 120g đường, 100ml nước và đun sôi (không khuấy) bếp để lửa nhỏ nhất.

Khi thấy nước đường chuyển sang màu hơi vàng thì cho 1 thìa nước cốt chanh vào. Tiếp tục nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.

Tiếp theo cho 70ml nước lọc vào nồi, lắc nồi cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng đổ 1 thìa caramen cho vào từng khuôn bánh flan rồi cho vào tủ lạnh cho cứng lại.

Khuấy hỗn hợp trứng và sữa

Cho vào tô 6 lòng đỏ, 4 quả trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng), 50g đường rồi khuấy nhẹ theo một chiều, tránh tạo quá nhiều bọt khí. .

Tiếp theo, đun nóng 500ml sữa tươi không đường cho đến khi bề mặt sữa bốc khói (không đun sôi). Sau đó từ từ đổ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp trứng và sữa qua rây để loại bỏ cặn và mịn hơn.

Đổ khuôn bánh

Đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn bánh caramen, nhớ nghiêng khuôn đổ nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí, nếu không bánh sau khi hấp sẽ bị rỗ.

Tiếp theo, đóng nắp khuôn bánh lại.

Bánh hấp

Tiếp theo, cho bánh vào rổ rồi đặt trên nồi nước sôi. Đậy nắp nồi và hấp bánh ở lửa vừa trong 20 phút.

Thành phẩm

Bánh flan sữa tươi siêu mịn không rỗ, từng thìa ăn mềm béo ngậy, quyện đều với caramel ngọt ngào thơm phức, cực kỳ ngon.

Bạn có thể phục vụ bánh với đá bào vụn và một ít cà phê để bánh hấp dẫn hơn!