Cách Làm Bánh Tart Socola Không Cần Lò Nướng – Đơn Giản Dễ Làm

Cách chuẩn bị sô cô la Tart

Làm đế bánh

Đầu tiên, hãy cho 12 chiếc bánh quy vào túi có khóa kéo. Sau đó dùng cây cán bột cán bánh thật kỹ và đều để lớp bột được mịn màng. Tiếp theo, đổ 90ml bơ lạt đun chảy vào rồi dùng tay bóp phía ngoài túi để bột và bơ dính vào nhau.

Chuẩn bị khuôn bánh tart đường kính 20cm, đổ bột vào rồi dùng thìa dàn đều, ấn mạnh để lớp bột dính chặt vào thành khuôn. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho bột cứng lại tạo thành vỏ bánh.

Đun chảy hỗn hợp sô cô la

Đầu tiên, dùng dao băm nhuyễn 200gr sô cô la đen .

Sau đó, chuẩn bị một chiếc tô chịu nhiệt cho 200gr sô-cô-la đen thái nhỏ, 180ml kem béo, 3 thìa đường nâu và 1 thìa cà phê bột vào đun sôi trong khoảng 10 phút. 3-5 phút cho sô cô la tan chảy.

Dùng thìa trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sô cô la thật mịn.

Tiếp theo, nhấc bát xuống và thêm 2 thìa bơ mềm và 1 thìa tinh chất vani vào, sau đó dùng thìa trộn đều để bơ và vani hòa tan vào hỗn hợp.

Đổ hỗn hợp sô cô la vào khuôn

Sau khi làm xong hỗn hợp sô cô la, bạn Đổ cho vào 3/4 khuôn bánh rồi nghiêng khay để sô-cô-la chảy đều khắp đáy bánh.

Tiếp theo, cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để nhân cứng lại.

Ngâm gelatin nở

Chuẩn bị một bát nước lạnh rồi cho 2 lá gelatin vào ngâm khoảng 10 phút cho gelatin mềm. Sau đó lấy gelatin ra bóp nhẹ cho ra hết nước.

Làm lớp phủ sô cô la

Thêm 45ml kem đặc, 2 thìa nước lọc, 4 thìa đường cát và 3 thìa bột ca cao cho vào nồi nhỏ. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh nhẹ và đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, đặt nồi hỗn hợp lên bếp rồi dùng thìa phẳng khuấy đều khoảng 5 phút. Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì bắt đầu nhấc nồi lên và cho 2 lá gelatin đã ngâm vào khuấy đều để gelatin hòa tan vào hỗn hợp.

Đã hoàn thành

Dùng rây lọc hỗn hợp sô-cô-la mới nấu chín vào cốc nhỏ. Sau đó đổ hỗn hợp vào 1/4 khuôn bánh còn lại để tạo lớp phủ trên bề mặt bánh rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Khi bánh đã cứng lại thì bắt đầu lấy bánh ra và tách ra khỏi khuôn. Dùng dao cắt bánh thành hình quạt và chuẩn bị thưởng thức nhé!

Thành phẩm

Bánh tart sô cô la có lớp vỏ cứng, giòn và màu sắc trông tinh tế. Khi nếm thử, bánh có vị đậm đà của bơ, đường xen lẫn vị đắng nhẹ của socola. Bạn nên thưởng thức cùng một tách trà nóng để bánh thơm ngon hơn nhé!