Cách Làm Bánh Rán Khoai Môn Thơm Ngon – Cực Kỳ Đơn Giản

Cách làm bánh rán nhân khoai môn

Trộn bột

Đầu tiên, chuẩn bị một cái bát, thêm 4 gram men và 3 thìa nước ấm, khuấy đều và để ngâm khoảng 7-10 phút cho men kích hoạt.

Tiếp theo cho vào tô thêm 75ml sữa tươi không đường, 3 thìa đường, 4 gram men nở, 1 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi hòa quyện và mịn màng.

Nhào và ủ bột

Sau đó, Lấy rây lọc 200gr bột mì đa dụng rồi cho vào tô hỗn hợp trứng. Tiếp theo, dùng máy trộn điện đánh ở mức độ trung bình trong 5-7 phút cho đến khi bột thành 1 khối bột dính đều.

Tiếp tục cho 25 gam bơ lạt (để mềm), 1/2 thìa cà phê muối , sau đó dùng máy trộn đánh thêm 2-3 phút nữa. Cuối cùng dùng khăn sạch đậy kín bát bột rồi để bột nghỉ khoảng 45-60 phút.

Chuẩn bị và khoai môn hấp

Nếu bạn mua khoai môn về thì gọt vỏ, ngâm vào hỗn hợp nước muối pha loãng, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Đồng thời cho vào xửng hấp. trên bếp và đun sôi. nước vào ngăn dưới của rổ, cho khoai vào ngăn trên và hấp khoảng 15-20 phút ở lửa vừa, cho đến khi khoai chín mềm thì tắt bếp cho vào tô.

Làm nhân kem khoai môn

Cho vào máy xay cầm tay đa năng, cho 130 gam khoai môn hấp và 3 thìa đường vào, xay ở tốc độ trung bình trong 5-7 phút cho đến khi khoai môn mịn thì tắt máy và chuyển sang một cái bát.

Tiếp theo, cho 175gr kem tươi vào cốc, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem mềm và có kết cấu nhẹ.

Cuối cùng, cho kem tươi đã đánh bông vào bát khoai môn xay và 1/8 thìa cà phê bột khoai môn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì cho vào túi bắt kem.

Chia bột và chiên bánh

Khi bột đã nở, chia bột thành 8-10 khối bột nhỏ rồi dùng tay. Cán đều bột cho đến khi bột tròn và đẹp.

Tiếp theo, đặt chảo sâu lòng lên bếp với 200ml dầu ăn rồi đun trên lửa vừa.

Khi dầu sôi, cho từng phần bột bánh vào Chiên và đảo nhẹ khoảng 7-10 phút, đến khi bánh phồng lên và vàng đều hai mặt thì tắt bếp, cho ra đĩa cho ráo dầu.

Bơm nhân

Cuối cùng dùng đũa chọc một lỗ nhỏ ở thành bánh, sau đó đổ nhân khoai môn vào bánh. Tiếp tục như vậy cho đến khi hết số bánh donut.

Thành phẩm

Bánh nhân khoai môn chiên phồng với lớp vỏ ngoài màu nâu bóng khiến bạn chỉ muốn cắn một miếng ngay.

Bánh rán nóng hổi, vỏ bánh mềm dai quyện với nhân khoai môn béo ngậy, thơm ngon. Ôi, chiếc bánh này quả thật là “tuyệt vời” để chiêu đãi gia đình bạn!