Cách Làm Mousse Sô Cô La Thơm Ngon – Mịn Màng

Cách chuẩn bị mousse sô cô la không có gelatin

Khuấy đều bột cacao và Whipping Cream

Đầu tiên cho 100g Whipping Cream vào tô, đun nước đến khi đánh bông ấm, không đun sôi. (khoảng 40 đến 50 độ).

Tiếp theo, cho 20g bột cacao nguyên chất vào Whipping đã hâm nóng rồi dùng thìa trộn đều hỗn hợp.

Trộn hỗn hợp cacao với sữa

Thêm 550g (ml) sữa tươi, 60g đường và 20g bột bắp vào tô lớn. Sau đó cho hỗn hợp Whipping cacao vào tô. Sau đó dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp và hòa tan với nhau.

Đun sôi hỗn hợp

Sau khi khuấy đều hỗn hợp , lọc hỗn hợp rồi cho vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ.

Trong khi đun sôi hỗn hợp, hãy dùng thìa khuấy liên tục để hỗn hợp trở nên đồng đều. Điều này giúp tránh làm cháy sữa. đáy nồi.

Sôi khoảng 5 phút, cho 100g sô cô la đen chip vào nồi và tiếp tục khuấy cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn.

Khi hỗn hợp đặc lại, khuấy có cảm giác nặng tay thì tắt . Nhà bếp vẫn ổn.

Sàng lọc và khuôn

Chuẩn bị khuôn Sâu bên trong , dùng giấy nến cắt cho vừa khuôn rồi lót vào. Lót giấy nến vào khuôn sẽ giúp bạn lấy bánh ra dễ dàng hơn.

Từ từ đổ hỗn hợp qua rây, lọc lại hỗn hợp sẽ giúp bạn có được chiếc bánh mousse mịn màng và tránh để lại bọt khí. Điều này sẽ gây ra hiện tượng rỗ.

Tiếp theo, để bánh nguội trong tủ lạnh khoảng 6 giờ cho bánh cứng lại hoàn toàn.

Lấy bánh ra khỏi khuôn

Sau khi cho bánh vào tủ lạnh thì lấy bánh ra ngoài. Dùng một chiếc đĩa lớn hơn khuôn bánh và đặt úp xuống khuôn. Sau đó nhẹ nhàng lật khuôn bánh lại để lấy bánh ra.

Lớp mousse khá mềm nên nhẹ nhàng gỡ giấy nến ra.

Tiếp theo rắc một ít bột ca cao lên. Phủ nhẹ lên mặt bánh để trang trí. Vậy là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh mousse sô cô la của mình.

Thành phẩm

Không cần sử dụng bột Bằng cách đông lạnh Gelatin, bạn vẫn có thể làm được món bánh Mousse thơm, mịn, béo ngậy dành cho gia đình. Quá đơn giản phải không? Bạn còn chờ gì nữa? Hãy xắn tay áo lên và vào bếp làm một chiếc bánh cho gia đình bạn nhé.