Cách Làm Bánh Phô Mai Việt Quất-Bánh Phô Mai Việt Quất Thơm Ngon

Món bánh phô mai việt quất béo ngậy, chua ngọt vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà không gây cảm giác ngán. Đặc biệt, món bánh này không cần đến lò nướng, hãy vào thẳng bếp cùng Vaobepwiki để thực hiện nhé!

Nguyên liệu cho 6 phần ăn

Quả việt quất 90 gr

Bánh quy Oreo 70 gr

Kem phô mai 250 gr( phô mai kem)

Kem đặc 120 gr(hoặc kem đánh bông)

Gelatin 10 gr

Bơ không muối 30 gr(tan chảy)

Sữa chua 100 gr

Đường 175 gr>

Nước cốt chanh 14 gr

Vỏ chanh bào nhỏ 4 gr

Nước 80 g

Cách chế biến bánh phô mai việt quất – bánh phô mai việt quất

Chuẩn bị quả việt quất

Làm sạch quả việt quất và để ráo nước.

Làm đế bánh

Cho vỏ bánh oreo vào túi zip, dùng cây lăn cán phẳng.

Cho vỏ bánh oreo đã cán vào tô, 30g bơ lạt, đun chảy rồi trộn đều.

Cho vỏ bánh vào tô khuôn bánh rồi dùng ly ấn chặt để bánh được ép chặt vào khuôn.

Cuối cùng cho khuôn bánh vào ngăn đá tủ lạnh.

Nấu si-rô việt quất

Cho vào nồi 90gr việt quất, 30gr đường, 5gr nước cốt chanh.

Đặt nồi lên bếp, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan và quả việt quất mềm.

Sau đó, giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục khuấy cho đến khi quả việt quất mềm và hỗn hợp đặc và có màu tím.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua một cái rây sàng để lấy nước cốt. siro.

Đập kem phô mai

Cho 250gr phô mai kem vào tô và dùng thìa trộn đều cho đến khi mịn.

Sau đó, thêm 65 gam đường vào và tiếp tục trộn đều.

Tiếp theo, thêm 100 gam sữa chua, 6 gam nước cốt chanh và 4 gam vỏ chanh bào vụn vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. và mượt mà.

Trộn hỗn hợp phô mai việt quất

Cho vào tô mới 120gr Heavy cream, 20gr đường, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem mềm, có kết cấu rõ ràng, nhấc máy đánh lên để tạo chóp đứng. Nhưng khi rơi xuống là xong.

Cho Heavy cream đã đánh bông vào bát Cream Cheese rồi khuấy nhẹ theo một chiều cho hòa quyện.

Cuối cùng cho 8gr gelatin đun chảy vào, khuấy đều. Thêm một lần nữa là xong.

Chia phô mai ra hỗn hợp thành 2 phần: 1 phần 200gr cho vào tủ lạnh, phần còn lại khoảng 350gr.

Cho siro việt quất vào tô chứa 350gr hỗn hợp. Trộn phô mai, khuấy đều để hòa quyện.