Cách Làm Bánh Quy Hộp Đá-Bánh Quy Hình Con Mèo Dễ Thương

Quét hỗn hợp bơ

Cho 150gr bơ lạt vào tô để mềm, khuấy đều cho đến khi bơ mịn mượt.

Tiếp theo cho 120gr đường bột, 1gr muối , 1 quả trứng, 3gr tinh chất vani. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.

Trộn bột bánh

Thêm vào hỗn hợp bơ 280gr bột làm bánh đã rây mịn, 30gr bột hạnh nhân, 1gr bột nở. Sau đó, dùng thìa phẳng trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Tạo màu cho bột

Chia 2 phần bột nhỏ vào 2 bát riêng.

Cho 3 gam bột cacao vào bát đầu tiên, sau đó dùng tay trộn đều.

Cho vào bát Bột thứ hai là 3 gam bột ca cao đen và trộn đều.

Đối với phần bột ban đầu còn lại, thêm 10 gam bột nở rồi dùng tay trộn đều.

Bánh cuộn bột để tạo hình

Đặt khối bột màu vàng lên giấy nến, sau đó tạo thành hình trụ dài, dùng đầu đầu nhọn dùng tay ấn nhẹ để tạo mặt phẳng.

Chia cacao khối bột và bột cacao đen thành 2 phần, cuộn tròn Sau đó dùng tay cán bột thành hình trụ dài.

Đặt 2 phần bột cacao và cacao đen lên miếng bột màu vàng, cuộn giấy nến lại và lăn nhẹ nhàng để 2 khối bột dính vào nhau. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút để tạo hình.

V vo 2 phần bột còn lại thành từng viên tròn, lăn nhẹ để tạo thành hình trụ dài, sau đó dùng tay tạo đỉnh nhọn như tai mèo cho miếng bột.

Phết một lớp sữa tươi mỏng lên mặt bột, sau đó đặt tai mèo lên trên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút để tạo hình.

Cắt bánh

Dùng dao sắc cắt bột thành từng lát dài khoảng 1cm.

Nướng

Làm nóng lò trước 10 phút ở 160 độ C.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.

Sau khi nướng xong, đặt bánh lên giá cao để nguội hoàn toàn.

Trang trí bánh

Cho vào tô 25 gam đường bột, 5 lòng trắng trứng, dùng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành hỗn hợp lỏng mịn, màu trắng.

Tiếp tục, thêm 3 gam nước cốt chanh để điều chỉnh độ đặc của hỗn hợp, dùng máy trộn đánh ở tốc độ tốc độ cao trong khoảng 10 giây.

Cho 1/3 hỗn hợp vào túi bắt kem. Phần hỗn hợp còn lại thêm 1 thìa cà phê màu thực phẩm đen, sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành màu đen đồng nhất.

Dùng túi bắt kem để tạo mắt, mũi, miệng và ria mép cho bánh .

Thành phẩm

Bánh quy hộp có hình dáng xinh xắn, khi ăn có kết cấu mềm, giòn xen lẫn một chút béo ngậy. Vị đắng nhẹ của cacao tạo nên một món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn.