Cách Làm Bánh Mì Bia Thơm Ngon Không Đâu Sánh Bằng

Cách làm Bánh mì bia

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô 520gr bột mì, 6gr men, 6gr men, 4gr đường rồi trộn đều.

Sau đó, cho vào 333gr bia và tiếp tục trộn cho đến khi bột kết lại.

Nhào bột bánh mì

Đặt bột lên bàn và dùng tay nhào bột cẩn thận. Gấp và kéo dài kỹ thuật.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn ấn và kéo căng bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay khối bột 90 độ và lặp lại 2 bước trên trong 15 phút.

Chống bột bánh

Đun khăn sạch trong lò vi sóng hoặc ngâm trong nước sôi, vắt bớt nước rồi đậy kín bát bột.

Sau đó cho bát bột vào lò nướng (không bật lò) , hãy để nó ngồi một lúc. bát nước nóng bên dưới và ủ trong 30 phút.

Nhào và nhào bột lần thứ hai

Sau 30 phút, nhào bột lại trong 5 phút rồi nhào bột lần thứ hai như bước 3 trong 60-70 phút.

Tạo hình bánh mì

Chia bột thành 3 phần, mỗi phần nặng 285gr.

Trải bột dùng tay cán mỏng bột rồi cuộn bột lại. Tiếp theo, cán bột cho đến khi đạt kích cỡ như ý muốn.

Cho bánh vào lò nướng (như bước 3) trong 30-40 phút.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 260 độ C trong 20 phút.

Xịt sương lên bề mặt bánh rồi dùng dao cạo tạo nhiều đường vết cắt. sâu khoảng 1cm.

Cho bánh vào lò, phun sương khắp lò và nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 260 độ C. Sau 7 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 230 độ C và tiếp tục nướng thêm 17-18 phút nữa cho đến khi bánh chín. mặt bánh có màu vàng nâu. đã vượt qua.

Thành phẩm

Bánh mì bia có mùi thơm nhẹ, vỏ bánh màu nâu vàng, giòn xốp, bên trong trắng và mềm, dai. Ăn với trứng hoặc chấm sữa đều ngon.