Cách Làm Bánh Qua Vạc – Bánh Gối Hấp Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh vạc hấp – bánh gối hấp

Xào nhân

Đầu tiên, làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Sau đó cho 150g thịt xay vào đảo đều cho gần chín.

Tiếp tục, thêm 50g cà rốt thái hạt lựu vào và đảo phần nhân cho đến khi chín đều.

Trộn nhân với các gia vị khác

Hấp 50g đậu xanh cho đến khi mềm rồi nghiền nhuyễn. Ngâm 20g miến vào nước cho mềm, cắt thành từng đoạn dài 2-3cm.

Thêm 20g miến, 50g đậu xanh, 10g hành lá vào hỗn hợp thịt xào. Sau đó, bạn nêm muối, tiêu, đường và gia vị vừa ăn.

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nhân có mùi thơm và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trộn bột

Cho vào tô 100g tinh bột sắn, 300g bột gạo, thêm từ từ 500ml nước sôi vào hỗn hợp bột rồi trộn đều.

Nhào bột

Sau khi bột hút hết nước thì nhào bột nhiều lần cho đến khi đạt 1 lần tạo thành một khối, sờ vào có cảm giác mịn, trơn và không dính là xong.

Tạo hình bánh

Chia bột thành từng miếng nhỏ rồi cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt bột thành từng miếng vừa ăn.

Cho nhân vào giữa rồi gấp 2 mép bánh lại. Để bánh không bị nát và đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng nĩa ấn nhẹ xung quanh mép bánh.

Hấp bánh

Thoa một lớp dầu mỏng lên xửng hấp hoặc đặt bánh lên giấy nến rồi xếp bánh bánh ngọt. Khi gấp bánh nhớ chừa khoảng trống giữa các bánh để chúng không bị dính vào nhau.

Hấp bánh trong vòng 10-15 phút. Khi thấy vỏ bánh trong suốt là bánh đã chín.

Thành phẩm

Sau khi hấp, bánh phải trong và nhân không bị vỡ. Ngoài ra, vỏ bánh cần có độ dai vừa phải, không quá mềm hoặc không quá cứng. Nhân bên trong rất ngon và thơm. Bạn có thể dùng bánh với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương.