Cách Làm Bánh Mì Đen Hỗ Trợ Giảm Cân Và Tốt Cho Sức Khỏe

Cách chế biến Bánh mì đen

Nhào bột

Cho lần lượt từng loại bột mì số 11, bột lúa mạch đen, men, muối và nước đá vào máy trộn bột, nhào trong 7 phút. Sau khi nhào, các nguyên liệu sẽ hòa quyện với nhau thành một khối bột mịn, màu nâu.

Rắc một ít bột mì để tạo thành khối bột trên mặt phẳng, sau đó gấp khối bột đã nhào ra và chia bột ra. thành 9 khối nhỏ bằng nhau, mỗi khối khoảng 220g.

Sau đó rắc thêm bột mì rồi xếp các khối bột nhỏ vừa chia ra, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ 5 phút.

Tạo hình bánh mì

Đây là công đoạn bắt buộc phụ thuộc vào sự khéo léo của đôi tay bạn để tạo ra những ổ bánh mì đẹp mắt, ấn tượng.

Sau khi bột đã nghỉ, lấy từng khối nhỏ ra và đặt lên một mặt phẳng có rắc một ít bột mì.

Dùng tay hoặc cây cán bột để làm mỏng bột, sau đó dùng ngón tay cán bột, mỗi lần dùng đầu ngón tay ấn nhẹ xuống.

Lăn bột nhẹ nhàng để có hình dạng mong muốn. . Tiếp tục lặp lại các bước cho đến khi hết khối bột còn lại.

Ủ bánh

Đặt bánh vào khay có lót giấy nến, ủ khoảng 30 phút. phút ở nhiệt độ 35 độ C, độ ẩm 85%.

Khi kết thúc thời gian ủ, bạn có thể thấy bánh phồng lên. Lấy bánh ra, rắc bột mì lên bề mặt bánh rồi dùng dao nhọn khía một đường ca rô lên bề mặt bánh.

Nướng bánh

Để bánh ngon và giòn hơn, bạn nên làm nóng lò trước khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào ở nhiệt độ 175 độ C.

Sau đó, cho bánh vào và nướng trong 25 phút. đã hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh mì lúa mạch đen có lớp vỏ cứng, đặc và trông rất bắt mắt. Bánh mì dai, ít béo và ít ngọt hơn bánh mì thông thường, vị ngọt giữ được rất lâu.

Bạn có thể thưởng thức bánh mì đen với bơ và sữa. thịt xông khói, thịt bò, dưa chuột muối… để tăng thêm hương vị.