Cách Làm Bánh Pudding Trà Xanh Sô Cô La Mới Và Ngon

Cách làm Pudding trà xanh sô cô la nhiều lớp

Dán gelatin và trộn hỗn hợp kem sữa

Ngâm 1gr gelatin vào nước lạnh trong 15-20 phút để gelatin nở hoàn toàn.

Trộn 400ml sữa tươi không đường và 160ml kem đánh bông để trộn hai nguyên liệu lại với nhau.

Trộn ca cao hỗn hợp bột

Cho 20gr bột cacao và 20gr bột ngô vào tô, trộn đều. Thêm 100ml hỗn hợp kem sữa vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp đặc, mịn.

Trộn hỗn hợp pudding sô cô la và đổ vào khuôn

Rây 40gr đường bột rồi thêm kem sữa vào hỗn hợp. Tiếp tục đổ hỗn hợp bột cacao vào rây, dùng thìa khuấy nhẹ để lọc hết phần bột cacao chưa hòa tan, sau đó trộn đều 2 hỗn hợp.

Đun hỗn hợp bánh pudding sô cô la ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi đặc. Khi hỗn hợp trở lại và có màu nâu đẹp mắt thì tắt bếp, thêm 120g sô cô la vào và trộn đều cho đến khi tan. Thêm gelatin đã vắt vào và trộn đều lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Rót nhẹ 1/2 số bánh pudding sô cô la vào khuôn. Sau đó cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.

Làm nguội gelatin và trộn hỗn hợp kem sữa lần thứ hai

Ngâm 1gr gelatin còn lại vào nước lạnh khoảng 15-20 phút cho gelatin nở hết.

Trộn 400ml sữa tươi không đường và 160ml kem đánh bông để hai nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trộn hỗn hợp bột matcha

Thêm 20gr bột matcha và 20gr bột ngô cho vào tô, trộn đều. Thêm 100ml hỗn hợp kem sữa vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp đặc sệt, mịn.

Trộn hỗn hợp pudding trà xanh và khuôn

Rây 40gr đường bột rồi thêm vào hỗn hợp kem sữa. Tiếp tục đổ hỗn hợp bột matcha vào rây, dùng thìa khuấy nhẹ để lọc ra phần bột matcha chưa hòa tan, sau đó trộn đều 2 hỗn hợp.

Đun hỗn hợp bánh pudding trà xanh trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Sau đó tắt bếp, cho 120gr socola trắng vào khuấy đều cho đến khi tan. Thêm gelatin đã vắt vào và trộn đều lần nữa cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Nhẹ nhàng đổ 1/2 bánh pudding trà xanh vào khuôn bánh pudding sô cô la đã nguội trước đó. Sau đó cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.

Hoàn thành

Sau khi bánh pudding đông lại, thêm 1/2 bánh pudding sô cô la còn lại. Cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho đến khi pudding đông lại thì lấy ra và cho phần pudding trà xanh còn lại vào.

Đậy khuôn lại và cho vào tủ lạnh khoảng 8 giờ.

Đặt ngược khuôn lại. khuôn bánh trên giấy nến, sau đó từ từ tách bánh ra khỏi khuôn.

Đặt bánh lên đĩa, rắc một ít bột cacao đều lên mặt bánh.

Thành phẩm

Pudding trà xanh socola nhiều lớp mềm mại, mát lạnh hòa quyện hương vị sữa, kem, Chocolate và trà xanh cực kỳ ngon và hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm với sinh tố hoặc nước ép trái cây để không bị ngán!

Cách chế biến Pudding trà xanh sốt sô cô la

Gelatin kích thích

Ngâm 30gr gelatin lá vào nước lạnh trong 15-20 phút để gelatin nở ra hoàn toàn.

Nấu hỗn hợp sữa và trứng trà xanh

Đặt nồi lên trên Đun lửa vừa, cho 6 lòng đỏ trứng gà, 100gr đường, 300ml sữa tươi vào.

Dùng rây lọc 25 gam bột matcha, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp, cho 30 gam lá gelatin đã ngâm và vắt vào rồi trộn đều. .

Đổ khuôn

Dùng rây đổ hỗn hợp trứng trà xanh sữa vào khuôn rồi để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Nấu sốt sô cô la

Đặt nồi lên bếp, đun sôi nước rồi đặt một chiếc bát thủy tinh dày lên trên. Cho 100gr sô cô la sữa và 150gr sô cô la đen vào tô thủy tinh.

Khi sô cô la tan chảy, thêm 400ml kem đặc vào và trộn đều, tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có màu nâu đẹp mắt.

Thêm 30gr bơ lạt, 20gr nước đường mạch nha vào trộn đều, tắt bếp và để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Hoàn thành

Đặt khuôn bánh pudding lên đĩa, dùng đèn khò để làm nóng và tách bánh pudding ra khỏi khuôn.

Rót nước sốt sô cô la lên bánh pudding. Dùng dao cắt nhẹ phần bánh pudding rồi đặt lên đĩa nhỏ cho dễ thưởng thức.

Thành phẩm

Pudding trà xanh sốt sô cô la là hoàn thành. Sự kết hợp giữa lớp bánh mềm mịn cùng nước sốt socola thơm lừng tạo nên một chiếc bánh hấp dẫn. Chúc các bạn dùng bữa ngon miệng!